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祝福“子”孙,步步“高”升----子糕

2016-12-16 09:33| 发布者: 訾音| 查看: 58642| 评论: 0|原作者: 晴初雨

摘要: 对于身在异乡的人来说,味蕾是最忠实的守护者,一旦吃到熟悉的家乡味道,犹如被打通了任督二脉,若不大快朵颐一番,便浑身不适。近日得初中老师馈赠丛书一套,书中详细介绍了家乡的风土人情,饕鬄美食,每晚睡前,捧 ...
     对于身在异乡的人来说,味蕾是最忠实的守护者,一旦吃到熟悉的家乡味道,犹如被打通了任督二脉,若不大快朵颐一番,便浑身不适。近日得初中老师馈赠丛书一套,书中详细介绍了家乡的风土人情,饕鬄美食,每晚睡前,捧书细度之余,肚中的馋虫也是蠢蠢欲动,让人辗转发侧,夜不能寐。
    “隔书想味终觉浅,吃到嘴里才是真”,我决定自己动手,经过筛选,锁定了一款老少咸宜、寓意吉祥、简单易做的美食---子糕。
     子糕,又名子孙糕。子,糕,皆是一字双关,“子”既指鸡蛋又指人类子孙的“子”。糕,与“高”谐音。 你看,菜还没做呢,就文化了一大堆。
     这道菜的主料就是鸡蛋。将鸡蛋若干个敲开沥在盆里,放入瘦肉末、葱花、姜末、食盐,打成稠糊,再将平锅烧热,浇油,将蛋糊沥入锅中烤成厚薄均匀、二面蛋黄色的煎饼,起锅,将切成菱形小块的子糕丢进锅中加水咕嘟咕嘟地煮,让子糕凝结,起孔,老皮,入味。
    不一会,子糕的身体愈发柔软,和着淡黄色的汤头一股脑地盛进碗里,加点葱花,加点香油,你就使劲闻吧,闻出浓香四溢,闻出口水滴答。赶紧赶紧,拿筷子夹起一块,也顾不得烫了,直接塞入口中吧!蛋肉葱姜,鲜美劲道,有老皮包嫩肉的层次感;喝口汤,微辛,略咸,喷香!
    真的香啊,不是那种学校食堂接地气的香,也不是酒店里那种浓墨重彩的香,而是那种家常菜温馨体贴的香,可以泡着米饭细细嚼,也可以蘸着馒头大口吞。
    面对此等美味,你就可劲享受吧!不要说祝福子孙了,首先你自己就有步步高升的逍遥感了。子糕,包含了上代人对下代人的美好祝福和期待,浓浓亲情寓意其中。
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