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北方特色青椒鲜姜溜肉段

2017-4-21 09:01| 发布者: lethe| 查看: 12745| 评论: 0|原作者: 王大厨|来自: 搜狐美食

摘要: 南方有小炒肉系列,北方的就是溜肉系列了吧,不行了,想想就馋,做起来吃起来! 制作方法:1、里脊肉1块,青椒1个,土豆淀粉少许,鲜姜少许,小葱少许。2、里脊肉切成肉段。3、用手把青椒掰成小块,鲜姜剁成姜沫, ...

        南方有小炒肉系列,北方的就是溜肉系列了吧,不行了,想想就馋,做起来吃起来!

       制作方法:

1、里脊肉1块,青椒1个,土豆淀粉少许,鲜姜少许,小葱少许。

2、里脊肉切成肉段。

3、用手把青椒掰成小块,鲜姜剁成姜沫,小葱切葱花。

4、肉段放入碗中。

5、放入少许盐腌制片刻。

6、再放入提前用水浸泡好的土豆淀粉,用手抓拌均匀。

7、然后放入少量的生油。

8、拌匀,让每个肉段都均匀的裹上一层土豆淀粉。

9、放入油锅中炸成外壳酥脆。

10、待肉段炸至金黄色时,放入掰好的青椒略炸倒出来控油。

11、取一个小碗,放入盐、糖、酱油和一点水淀粉兑成料汁。

12、炒锅加一点油。

13、放入葱姜蒜沫炒香。

14、倒入炸好的肉段和青椒尖。

15、然后倒入兑好的料汁。

16、翻炒均匀,淋入几滴香油出锅盛盘即可。

溜过肉段的油可以拿来拌面或者炒菜用,带着肉香,不会浪费滴!


(实习生:罗婷 整理)

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