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韩京伯汤馆推陈出新 带您寻觅那舌尖上的味蕾

2017-7-6 15:14| 发布者: 李思祺| 查看: 89434| 评论: 0

摘要:   七月流火,夜晚的凉风袭人。三五好友相聚,却为找一饭馆而苦苦思索,有友提议去人民路韩京伯汤馆吧。此话一出,大家顿时愣住了。韩京伯汤啥时候开始做席面了?然而走进韩京伯汤馆内,看到店面内布局精致 ...

  七月流火,夜晚的凉风袭人。三五好友相聚,却为找一饭馆而苦苦思索,有友提议去人民路韩京伯汤馆吧。此话一出,大家顿时愣住了。韩京伯汤啥时候开始做席面了?
  
  然而走进韩京伯汤馆内,看到店面内布局精致,卫生洁净,香飘满屋的汤香味儿,便让每一位食客倍感亲切。感觉这家江淮百年老字号饭馆绝对可以让食客找回属于自己喜爱的美食。
  


  转身看到荣誉墙上的牌匾满墙,江淮百年老字号赫然映入眼帘。韩京伯汤馆的传承人韩浩先生笑语盈盈地走出厨房招呼食客们入座。他介绍店内的招牌美食:老牌烧鸡、沛县狗肉、亳州兔肉...... 转身走进厨房,一碗刚出锅的烧鸡端出厨房,卤味儿香飘满屋。食客们垫脚翘首以盼,半个钟,韩浩便拾掇出一桌子卤味。美酒美食当前,食客们纷纷拿起筷子品尝。

  
  老牌烧鸡,一入口,鸡肉醇香,食之满口生津,众人赞不绝口,未等再动筷一盘子便烧鸡所剩无几,环视众人,个个满嘴油亮,点头赞叹;韩浩先生又推介说:这也是一盘烧鸡,大家尝尝看。话音未落,众人筷起手落,纷纷竖大拇指一片喝彩。原来这盘烧鸡更是出自一位古稀老师傅的手艺,韩浩为了满足当今食客追求吃的天然绿色健康的需求,曾远赴他乡拜师学艺,深得老人传授手艺。既有誉满神舟的道口烧鸡的口感,更有其麻香生津的回味之妙,食之胃口打开。亳州兔肉,嚼劲足、口感好。沛县狗肉,不骚不腻,迎仙板鸡,表皮脆口、肉质酥香......


  食客们尝遍韩京伯汤内的各色地道卤味,方才知晓:韩京伯汤馆不单是𦠿汤包子铺了,如今历经近年来的转型升级即将推出包罗祖国各地卤味菜肴。
  


  卤味绽放味蕾,众人酒酣耳热,韩京伯汤馆誉满神州、客盈四海的背后有一段封近百年的美食故事,值得众人追溯。
  
  相传,1922年3月,韩京伯汤馆的创始人机缘巧合始得传承200多年的秘藏不传的𦠿汤制作秘方,1925年韩京伯汤馆开业至今已有90多年的历史。创始人因姓韩、名锦行、字京伯而得名“韩京伯”商号。选料3年左右的健壮老母鸡活杀、排骨、元骨,辅10余味草药,掌握火候熬制鸡汤。韩京伯𦠿汤汤体清醇如玉、汤汁缕缕飘香,香醇鲜美,滋补美味。配上肉包、酥香的烧饼更是绝妙。历经关停,韩京伯传人韩浩得到奶奶亲传,韩京伯𦠿汤、油酥烧饼、鸡蓉辣酱被阜阳市民成为“美食三绝”。也是阜阳人引以为荣的区域美食中代表。
  
  如今韩京伯自营店3家,加盟店17家,解决近300人的就业,目前其所经营的牛肉大包、汤包系列被国家权威机构认定为“金牌小吃”,韩京伯𦠿汤被认定为“中华名小吃”,韩京伯汤馆被省级认定为首批“传世美食·江淮老字号”,口碑传四方,美誉满神州。而今,韩京伯汤馆再起航,四方名卤荟萃,再度锃亮这一江淮老字号。

记者 李思祺

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