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螃蟹炒年糕 每一口都能满足味蕾

2017-9-30 17:25| 发布者: lethe| 查看: 30319| 评论: 0|原作者: 香儿厨房|来自: 美食杰

摘要: 我喜欢吃螃蟹,各式各样的螃蟹都来者不拒,每年到了梭子蟹上市的季节也就是我大饱口福的时候,螃蟹味道鲜美,肉质鲜嫩,无论怎么烹制我都超爱,用螃蟹和年糕搭配一起,加入甜面酱增加酱香味,每一块年糕都沾满了蟹特 ...

   我喜欢吃螃蟹,各式各样的螃蟹都来者不拒,每年到了梭子蟹上市的季节也就是我大饱口福的时候,螃蟹味道鲜美,肉质鲜嫩,无论怎么烹制我都超爱,用螃蟹和年糕搭配一起,加入甜面酱增加酱香味,每一块年糕都沾满了蟹特有的鲜味和酱香味,每一口都能满足味蕾。


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   需要的食材;

   主料:年糕  200克 梭子蟹 380克

   辅料:油  25毫升 油辣椒  1茶匙 甜面酱  1汤匙 生姜  8克 蒜末  8克 小葱  5克 料酒 15毫升


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   备好年糕,梭子蟹洗净

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   先把梭子蟹隔水蒸熟开盖后去腮切成四份

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   备好调料(甜面酱,油辣椒,蒜末,葱花,生姜片)

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   热锅温油,把年糕入锅煎至表面起皱后捞起

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   再把蒜末和姜片入锅爆出香味

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   再把蟹块倒入翻炒均匀后倒入料酒

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   把年糕倒入

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   加入甜面酱

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   翻炒均匀后倒入少许开水让食物融合

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   最后加入油辣椒炒匀


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   撒上葱花熄火出锅

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   温馨提示;

   1.不同牌子的甜面酱味道也不同,我买的甜面酱是偏于咸甜,所以加了油辣椒调味
   2.年糕先过油煎一下口感更Q弹,要吃软糯的就不用煎了,可以依照自家的喜好烹饪

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