位于界南河畔的临泉县土陂乡，一直流传着制作麻花的传统手艺，已有近百年历史。土陂麻花以纯芝麻油和面粉为原料，经过精心炸制，色泽金黄，口感香酥可口、脆而不腻，令人唇齿留香。如今，在土陂乡的集市上，随处可见制作麻花的手工作坊。经过数代的传承与发展，土陂麻花不仅口味多样，有五香、麻辣、甜口等，形状也各异，有大麻花、中麻花、小麻花等，形成了独特的市场魅力。

　　上午9时，随着喜庆的锣鼓声响起，活动正式拉开帷幕。现场30多个麻花及农产品摊位前人头攒动。“这个炸得不错，酥。”“这个吃着很香。”……乡亲们流连于各麻花摊位前，品一品，尝一尝，看看哪家麻花最好吃。

　　记者获悉，此次活动共有24家土陂麻花商家报名参与。经过预审和抽样送检，最终有18家商家入选。

　　为了评选出最优质的麻花，主办方不仅设置了摊位由商家提供麻花免费品尝，还邀请了专业评委对各家麻花的形态、色泽、口感、味道等多个方面进行综合打分。

　　按评比规则，评委的打分只占50分，另外50分则由现场参与的乡亲们决定。乡亲们可以领取购物券，向心仪的商家购买麻花。商家的销售额越高，获得的购物券也就越多，得分也相应提升。

　　经过激烈的现场评审，12家商家荣获“传统优质麻花奖”，3家获得三等奖“传统风味麻花奖”，2家获得二等奖“传统特色麻花奖”，而来自张庙村的全旺麻花则脱颖而出，荣获一等奖“传统正宗麻花奖”。

　　“俺们家是几代传承炸麻花，从早期的家庭作坊式生产，到去年成立全旺食品加工厂，现在线上线下都打开了销售渠道，希望让更多人品尝到土陂麻花的美味。”全旺食品加工厂负责人周卫兴表示。

　　除了麻花商家，活动现场还汇聚了来自彭店村、李集村、陈家庙村等13个村委会的特色农产品摊位，如红薯粉丝、芝麻香油、手工皮丝等。

　　“近年来，土陂乡大力发展特色产业，精心培育‘一村一品’，产业格局发生了显著变化。其中最负盛名的农产品就是麻花。自去年第一届麻花推介会举办以来，土陂麻花的知名度和美誉度大幅提升，成为土陂乡对外展示的一张亮丽名片。”土陂乡党委书记李英介绍，为了进一步提升麻花等生态农产品形象，乡党委政府积极整合“土陂麻花”区域公共品牌，建立了“土陂土味”电商馆，将土陂的农产品转化为农商品进行对外销售。同时，土陂麻花生产也逐渐从家庭作坊式向工厂化方向发展，实现了手工制作与机械加工的融合，既提高了产量，又保证了品质。