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蜜汁梅花肉 过年下酒菜就吃它

2018-2-11 17:34| 发布者: lethe| 查看: 41333| 评论: 0|原作者: 火镀红叶|来自: 美食杰

摘要: 把腌料打细滑后,肉会充分吸收腌汁里的材料的味道,肉做好后的味道满口甘香,肉嫩又肥美,过年下酒菜就吃它! 梅花肉是猪二哥身上的前槽肉,一只猪身上的这块肉只有区区的五六斤,肥瘦相间其间,有点像雪花牛肉,肉 ...

   把腌料打细滑后,肉会充分吸收腌汁里的材料的味道,肉做好后的味道满口甘香,肉嫩又肥美,过年下酒菜就吃它!

   梅花肉是猪二哥身上的前槽肉,一只猪身上的这块肉只有区区的五六斤,肥瘦相间其间,有点像雪花牛肉,肉质特别嫩、特别香,更是一点也不油腻,可以做叉烧、煎焗、爆炒、剁肉泥......随便你怎么弄都好吃



   材料:梅花肉600克,葱白 20克,蜂蜜20克 

   腌料:芝麻酱、甜面酱、蚝油、酱油、酒各一大匙,水小半碗,老抽、盐、糖各1小匙

   做法:

食物材料


把腌料里的材料放破壁机的料理杯内

开动破壁机的果汁键把调味酱汁打至细滑


腌汁放梅花肉里,拌好腌3小时以上

热不粘锅,烧热茶油,把腌好的梅花肉放锅内

小火,中途不停翻动,以免过焦,把肉煎30分钟左右,下蜂蜜

小火继续煎10分钟左右,要是插进筷子不冒出血水,表示肉已熟,关火


切片即可食用

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