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极致的细腻绵软 芝士片乳酪蛋糕

2018-3-12 17:00| 发布者: 李京泽| 查看: 24775| 评论: 0|原作者: tgcyy|来自: 美食杰

摘要: 芝士,每公斤都是由10公斤的牛奶浓缩而成,含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分,是纯天然的补钙食品。冰箱里屯了好几包芝士片,平时给孩子做汉堡用掉一些,还有剩好多。这次用一整包芝士片做了乳酪蛋 ...

    芝士,每公斤都是由10公斤的牛奶浓缩而成,含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分,是纯天然的补钙食品。冰箱里屯了好几包芝士片,平时给孩子做汉堡用掉一些,还有剩好多。这次用一整包芝士片做了乳酪蛋糕,成品口感湿润、细腻绵软,孩子非常喜欢。

    原料:芝士片10片(大约166克),鸡蛋3个,低粉30克,玉米淀粉20克,细砂糖50克,玉米油38克,牛奶150克

    步骤做法:

    1 芝士片切小丁,煮锅倒入牛奶,放入芝士片。

    2小火加热,不停搅拌至芝士片融化。

DSC06406.JPG

    3筛入玉米淀粉和低粉,拌匀,放至冷却。

DSC06407.JPG

    4加三个蛋黄,拌匀。

    5拌匀的面糊过筛。

    6三个蛋清分三次加细砂糖,打至干性发泡。


    7取三分之一蛋清加入蛋黄糊,翻拌均匀,将拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋清中。

    8翻拌均匀,将面糊倒入8寸活底戚风模具中,震去大气泡。

    9烤箱下层放烤盘,加开水。烤箱预热130℃烤40分钟,140烤10分钟,再160℃烤20分钟。

    完全冷却放入冰箱,冷藏后切块食用。

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