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鲫鱼这样吃很受欢迎 糖醋鲫鱼

2018-4-11 16:43| 发布者: 李京泽| 查看: 32829| 评论: 0|原作者: fyyfyy|来自: 美食杰

摘要: 鲫鱼肉质细嫩,营养丰富。含有蛋白质,脂肪,维生素A,B1,B2,B12和烟酸,钙,磷,铁等成分。具有和中补虚,温胃进食的功效。 而且鲫鱼含脂肪很少,不用担心吃完发胖的问题。此外,鲫鱼头中含有丰富的卵磷脂,能够 ...

   鲫鱼肉质细嫩,营养丰富。含有蛋白质,脂肪,维生素A,B1,B2,B12和烟酸,钙,磷,铁等成分。具有和中补虚,温胃进食的功效。

   而且鲫鱼含脂肪很少,不用担心吃完发胖的问题。此外,鲫鱼头中含有丰富的卵磷脂,能够给大脑补充大量营养,起到增强记忆力的作用。非常适合女性和小朋友食用。

   糖醋菜一直都很受女性和小朋友的欢迎,这道糖醋鲫鱼一上桌就受到大家的一致好评,连汤汁都用来拌饭了。


   食材:

   鲫鱼2条

   大葱10克

   生姜5克

   大蒜8克

   面粉30克

   淀粉30克

   面糊用水40克

   白酒少许

   食盐适量

   糖醋汁:

   料酒10克

   生抽20克

   食醋25克

   白糖40克

   清水50克


   步骤:

1.

鲫鱼清洗干净,去掉鱼鳞和内脏

2.

先用白酒抹一遍鱼身,再抹一遍食盐,腌10分钟

IMG_2653.JPG

3.

将面粉,淀粉,水一起调成和酸奶差不多浓稠度的面糊

4.

将鱼身两面各划三个口子后沾上面糊

5.

锅中放多些的食用油烧热,放入鱼中火炸

6.

炸鱼的过程中不停用勺子往鱼身上浇油,一面炸制变色后翻面一样操作,一条鱼大概炸8分钟就好了

7.

鱼炸制两面变色后捞出备用

8.

葱姜蒜切末

9.

将料酒,生抽,醋,糖和50克清水调匀

10.

热锅热油炒香葱姜蒜

11.

倒入调料汁熬浓稠

12.

将料汁浇到鱼身上即可

小提示:

炸鱼最开始要中大火定型,然后中火炸熟

炸鱼时浇热油可以加速鱼的成熟

IMG_2671.JPG

酥脆的外皮,酸甜的味道。让人吃起来欲罢不能

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