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酸豆角最简单方便的做法

2018-10-25 09:38| 发布者: 堇色| 查看: 29120| 评论: 0|原作者: 涅槃777

摘要: 酸豆角用这方法腌制,只需三天就能吃上,特别简单,看一遍就会做。前阵子做了肉末酸豆角,有小伙伴问小编酸豆角是怎么做的?因为天气原因一直没有做,让你久等啦,今天才把教程放上来。为啥要看天气做酸豆角?因为做 ...
酸豆角用这方法腌制,只需三天就能吃上,特别简单,看一遍就会做。前阵子做了肉末酸豆角,有小伙伴问小编酸豆角是怎么做的?因为天气原因一直没有做,让你久等啦,今天才把教程放上来。为啥要看天气做酸豆角?因为做酸豆角的一个重要步骤就是要“晒”,晒焉的豇豆腌制成酸豆角更不容易变质,吃起来口感也更加脆爽。
做酸豆角的方法有好几种,接下来小编把最简单方便的做法分享给大家,用这方法腌制,只需要三天就能吃上哦,比外面卖的好吃百倍呢,喜欢吃酸豆角的小伙伴一定要试试哦。


自制酸豆角
材料:豇豆1斤,蒜瓣4颗,盐5克,高度酒10ml


做法:1.买回来的豇豆先清洗干净,浸泡10分钟(主要是去除农药残留物)。放置在太阳下晒4个小时左右,得把豇豆晒焉了,因为水分太重的豇豆做酸豆角容易变质,口感也不脆。然后把晒焉的豇豆切成长度1厘米左右的小段。


2.把切好的豇豆放入一个深盆中,加入5克盐,搅拌均匀腌制1个小时。盐不需要放太多,只需要比我们平时做一盘菜的盐多一些就可以了。


3.把腌制出来的水分倒掉,把蒜头切碎放入,再倒入10ml高度酒,搅拌均匀。


4.找两个无水无油干净的玻璃罐子,装入腌制的豇豆压实。


5.盖上盖子,放置在阴凉处即可。等上三天豇豆变黄就可以开吃了,特别简单,学会了不用再也不用去外面买啦。


小贴士:
1.我们做酸豆角需挑选青绿色、拿起来分量比较重的的豇豆,不要选那种轻飘飘的特别是偏白色的豇豆。
2.装酸豆角的玻璃罐子必须保证无水无油而且是干净的。
3.喜欢吃辣的口味可以加上小米椒一起腌制。

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