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从“吃饱”到“吃好”

2018-12-19 23:32| 发布者: 城市周报 | 查看: 37065| 评论: 0|原作者: 城市周报记者张凌庞诚/文

摘要: 民以食为天,改革开放40年来,我市居民对“食”的追求,经历了吃饱、吃好再到吃健康的转变;食物的种类、品质以及就餐方式等,都发生了翻天覆地的变化。70年代:粮食凭票供应 1960年出生的毛羽灵,上世纪70年代正上 ...
    
民以食为天,改革开放40年来,我市居民对“食”的追求,经历了吃饱、吃好再到吃健康的转变;食物的种类、品质以及就餐方式等,都发生了翻天覆地的变化。

70年代:粮食凭票供应
    1960年出生的毛羽灵,上世纪70年代正上中学,家里吃的最多的就是红芋了。母亲为了改善伙食,会腌制一些西瓜酱豆,还有酸豆角、咸蒜瓣、辣白菜。“大多数时候都感觉吃不饱,只有等父亲发工资和粮票了,家里才会蒸上一回白米饭。”毛羽灵回忆说。1978年以前,物资比较匮乏。粮油、肉、糖等都是凭票供应,所以当时真的是“有票走遍天下,无票寸步难行”。
    毛羽灵家中兄妹6个,父亲是一名工人,当时每个月40多元的工资再加上28斤粮票,就是全家一个月的生活用度了,只能勉强度日。所以,一家人只想着吃饱,完全不敢奢望吃好。

80年代:能方便地吃上肉了
    上世纪80年代,物资渐渐丰富起来,但蔬菜品种仍不太多,尤其是皖北的冬天,冬储的大白菜、土豆、萝卜仍是百姓餐桌的主角。1984年,毛羽灵有了自己的小家庭,日子也越过越好。“节假日能吃上番茄炒鸡蛋、青椒炒肉丝,过年吃顿肉饺子也不再是奢望。”
    比起母亲毛羽灵童年物资的匮乏,儿子陈俊翔的童年就幸福多了。陈俊翔的童年记忆里开始有了零食的概念。80年代末走街串巷卖面藕等零食的生意人多了起来,儿子一听到吆喝声,总会软磨硬泡地嚷着买点。
    “那时候的孩子,夏天吃上一根老冰棍,吃上一碗麦仁酵子,能开心两三天。”毛羽灵说。

90年代:餐桌日渐丰富
    上世纪90年代后,日子慢慢好起来,家中不仅有了余粮,食品也丰富起来,许多家庭开始随吃随买,终于告别了冬天只啃萝卜白菜的日子。“我跟丈夫工作稳定,也就一个孩子,日子越过越好,餐桌上的鸡鱼肉蛋基本上没断过,新鲜水果也是随吃随买。”毛羽灵说。
    渐渐地,阜城有了越来越多的餐馆,1元10根油条,1毛5一个烧饼,5毛钱一碗咸麻糊,一顿早饭块把钱。进餐馆尝鲜也不再是遥不可及的事情,谁家有喜庆事都愿意在饭店待客,省事儿又体面。
    “兜里不寒酸了,节假日一家人偶尔也会到餐馆撮一顿。”毛羽灵微笑着说。

新世纪以来:饮食讲究科学合理
    进入新世纪以来,生活越过越好,吃饱、吃好、吃出健康的理念越来越深入人心。2009年,毛羽灵的儿子成家,很快就有了孩子。毛羽灵为了一家人的健康,对待“吃”越来越注重:“蔬菜要吃无污染的,鱼虾要吃活蹦乱跳的,肉禽要吃排酸的,食用油要吃非转基因的。”
    比起毛羽灵儿子陈俊翔的童年,孙子陈天佑的童年就更加幸福了。“随时随地想吃什么,点个外卖就能送到家。”陈羽灵说。
    居民物质生活条件日益提升,对饮食的要求也更进一步,除了各色中餐,意大利披萨、日本料理、韩国烤肉、泰国菜等外来美食也纷纷进驻我市,不出阜城便能吃个尽兴。

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