请选择 进入手机版 | 继续访问电脑版

阜阳新闻网

搜索
阜阳新闻网 首页 新闻频道 阜阳新闻 查看内容

百姓餐桌 有滋有味

2019-5-24 09:11| 发布者: 堇色 | 查看: 40821| 评论: 0|原作者: 杨燕 见习记者 余宁|来自: 阜阳日报

摘要:   民以食为天。人们对美好生活的念想,总是离不开吃。    从吃不饱到吃得好,再到吃得讲究、健康,建国70年来,一方小小的餐桌,上演着寻常人家的百味生活,更演绎出阜阳农业迈向现代化的前进历程。    物 ...
      开栏的话

  2019年,新中国迎来70华诞。70年砥砺奋进,70年沧桑巨变,中华儿女接续奋斗、逐梦前行,写下了壮丽的历史诗篇。
  
  同庆祖国华诞,不忘奋斗初心。即日起,本报开设“壮丽70年·奋斗新时代”栏目,集中推出系列报道,展现70年来颍淮大地上值得书写的奋斗场景和今天值得深读的改革、创新、发展篇章,为我们续写新时代的新辉煌凝聚磅礴力量。

  民以食为天。人们对美好生活的念想,总是离不开吃。
  
  从吃不饱到吃得好,再到吃得讲究、健康,建国70年来,一方小小的餐桌,上演着寻常人家的百味生活,更演绎出阜阳农业迈向现代化的前进历程。
  
  物资匮乏 吃饱是头等大事
  
  在上世纪40年代出生的于道久脑海里,往昔的“味道”依然刻骨铭心。
  
  1958年,16岁的于道久从农村来到阜阳县面粉厂当修理工人。
  
  “那时候,大部分人都在家种地,能进厂当工人是很多人羡慕的事。”于道久告诉记者,虽然那时每名工人除了工资,每个月还有25斤面、半斤油的粮票,但还是吃不起1分钱一碗的茶,2分钱一个的鸡蛋,每天饭桌上都是红芋稀饭和杂面条。
  
  在那吃不饱的年代,由于粮食紧缺,好面都要等过年过节,或者家里来客人时才舍得吃。
  
  到了上世纪60年代,正值国民经济困难时期,原本就短缺的物资更加匮乏。
  
  “家家揭不开锅,吃得都是野菜糊、四眼汤,树皮、草根啊,只要能吃的大家都会吃。记得那时候,我觉得桑树皮、榆树皮煮煮最好吃。”在于道久记忆里,生活稍稍改善,大约是在1968年大儿子出生之后。
  
  “看看现在,想吃啥都能买到,日子过得特别舒坦,这搁以前相当于天天过年。”聊到尽兴处,于道久端起酒杯抿了一口酒,又接上话茬,“就这酒,以前一个月只供应二两,几个工人凑在一起,还不够一人一小口的。”
  
  一组数据更能直观地反映于道久舌尖上的变化:1949年,阜阳地区(包括亳州市在内)粮食总产量172.46万吨,平均亩产54公斤。2018年,全市粮食总产量513.4万吨,连续多年超百亿斤。
  
  敞开供应 菜篮结构多样化
  
  时光流转,岁月更迭。随着改革开放和家庭联产承包责任制的实施,农副食品供应逐渐丰富,食不果腹的日子已渐渐淡去,阜阳人的餐桌显得多彩而热闹。
  
  “改革开放后,日子逐渐好起来,再也不用为填饱肚子而发愁,瓜果、蛋、禽、肉类等,市场上都可以买到。”1983年,郑新和进入阜城某事业单位工作。改革开放初期,蔬菜品种虽然不太多,但是郑新和家的餐桌上不再只有青菜、咸菜,鸡鸭鱼肉多了,偶尔他也会给孩子买些饼干、糖果、瓜子等零食。
  
  “除了市场菜品越来越丰富,街上的餐馆也逐渐多起来,到餐馆尝鲜已不是新鲜事。”郑新和说,那时候谁家有喜事,都愿意在饭店摆一桌,省事又有面子。
  
  上世纪90年代起,我市不断优化农业产业结构,大力发展现代高效农业,水稻种植产量、品质大幅提升,设施农业、林果产业高效推进,以育肥羊、肉牛养殖为主的舍饲养殖业稳步前行,进一步丰盈了广大市民的菜篮子、米袋子。
  
  2018年,全市经济作物面积扩大到400万亩,其中蔬菜、瓜果、中药材等特色高效作物占经济作物比重80%以上。全年蔬菜产量387.6万吨,增长6.1%;肉类产量56.4万吨,增长4.2%;农产品加工产值实现历史性突破,达789.4亿元,居全省第一位。
  
  观念变化 绿色食品受青睐
  
  走进新时代,餐桌食物的品种愈发丰富,也潜移默化地改变着人们的饮食方式、饮食理念。
  
  阴历四月初八,是临泉县宋集镇一年一度的传统庙会。每到这时,刘可臣的亲友总会从县城赶来“凑热闹”。
  
  今年的庙会如期而至,73岁的刘可臣亲自在厨房里张罗开来。鸡、鸭都是自家养的,前段时间他和老伴外出旅游,还带回来了佛山鱿鱼丝、北海咸鸭蛋、东海蒸鱼干……
  
  让刘可臣没想到的是,团聚的餐桌上,凉拌醋萝卜成了大家最爱的一道菜,一会就“光盘”了。
  
  共奔小康路上,刘可臣家的日子越过越红火,四个儿子有的在大学任职,有的在外经商。2000年,刘可臣在自家老宅子旁盖了一栋两层小楼,每年过年儿孙回来,刘可臣都会围着灶台,开心地忙活上好几天。
  
  “日子好了,能吃饱,也能吃好,大家更注重吃得健康了。”刘可臣告诉记者,三儿媳的老板因之前品尝过他做的蒸野菜,今年3月初就托三儿媳来讨野菜。他和老伴找来了灯笼草、女儿蒿、猪芽菜等野菜寄到了上海。“现在物流方便,头天早晨发的,第二天就到了。”
  
  新时代、新风尚,餐桌上更讲究绿色、安全、健康。我市围绕实施乡村振兴战略,深入推进“质量品牌升级工程”,扎实做好农产品绿色发展和质量管理工作,着力增加绿色优质农产品供给。
  
  截至目前,全市共有无公害农产品、绿色食品、有机农产品和农产品地理标志“三品一标”农产品529个,拥有太和、颍东全国绿色食品原料大豆、小麦生产基地3个、总面积86万亩,培育了金种子酒、宝鼎粮油、金牌鸡蛋、三泰面粉、富琨粉丝、濛洼晚秋黄梨等多个知名品牌,“濛洼”阜南黄梨、“麦久香”超精粉、“盛和”香油(芝麻)获批首批安徽省绿色食品50强。

  味蕾记忆见证时代变迁
  
  @市菜篮子工程推进中心调研员葛三建:工作以来,我见证了阜阳蔬菜产业从无到有、从弱到强的发展过程。蔬菜种植从靠经验到讲科学,蔬菜供应从只有大白菜、萝卜、大葱到瓜果装满菜篮,蔬菜运输从“百里不贩青”到“绿色通道”四通八达,这些菜篮子、米袋子的变化,寻常百姓家感受最为真切。目前我市蔬菜种植业产值已突破百亿元,并打造了完整的产业链条,这样的成绩值得骄傲。
  
  @阜城市民刘治娥:1960年,我已经结婚生子,印象最深的就是冬储大白菜。一到冬天,家家户户都会储存大白菜,有的大白菜还会腌在罐子里,一吃就吃一个冬天。现在生活好了,餐桌上的菜肴越来越丰富,“一道白菜打天下”的时代早已远去,但我依然延续着冬储大白菜的习惯,也算一个饮食时代的印记。
  
  @阜城市民张志国:作为一名50后,对于那个时代的记忆,就是一切凭票。因为粮食供应不足,国家实施了配给制。那时,粮票可是吃饭的通行证,每天吃多少都要算好,不可能像现在一样随心买。除了粮票,还有面票、米票、肉票、油票等。后期市场逐步放开,凭票供应的日子一直持续到上世纪90年代。现在粮票早已走出普通家庭,走进收藏者家中。
  
  @临泉县弟兄种植专业合作社负责人宋雷:我出生于1979年,2005年返乡创业,与蔬菜打了十几年交道。现在人们对吃越来越讲究,前段时间,我们种植的广东菜心就被端上了香港市民的餐桌,并深受他们好评。民以食为天,我将牢记初心,种出更多绿色优质的蔬果。
  
  @农村淘宝店主韦黎娜:我是一名90后,以前外出务工时总会想念家乡的酱豆、变蛋、粉条……如今,我在临泉农村开了一家土特产淘宝店,借助于便捷的网络和物流,将家乡的土特产卖到了全国各地。大家尝鲜的不仅仅是农产品,更多的是一种乡愁。

欢迎关注阜阳新闻网微信公众号 : fynewsnet ; 合作及投稿请联系 : 0558-2191186

全城最新资讯,尽在掌握

返回顶部