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猪肉价格上涨鸡鱼虾成替代品

2019-9-6 09:25| 发布者: 我爱斑斑 | 查看: 49881| 评论: 0|原作者: 记者 杨燕|来自: 阜阳日报

摘要:     9月2日,记者走访阜城多家超市、农贸市场、餐饮店了解到,随着猪肉价格走高,不少商户已经贴出告示牌涨价,市民则将牛羊鸡鱼等替代品装入菜篮子,相关部门也积极作为力求稳定生产及供应。    餐桌:猪肉 ...
  
  9月2日,记者走访阜城多家超市、农贸市场、餐饮店了解到,随着猪肉价格走高,不少商户已经贴出告示牌涨价,市民则将牛羊鸡鱼等替代品装入菜篮子,相关部门也积极作为力求稳定生产及供应。
  
  餐桌:猪肉少了 鸡鱼虾多了
  
  家住南京路附近的张诚在家门口吃完早餐付钱时,被店主告知,因为猪肉价格上涨,小笼包已经从4元涨到了5元。其实,不只是这家早餐店,很多饭店门口都贴着“由于肉价上涨,部分价格有所上调,敬请理解”的告示。
  
  记者在多家农贸市场走访看到,买猪肉的市民数量大不如前。从肉摊前经过,老板都会询问要不要来点肉。“虽然价格卖得高,可是赚不到什么钱,销量也大幅下滑。”天马菜市场一位摊主告诉记者,9月2日猪肉进价为21元/斤,前后腿卖22元/斤,排骨卖26元/斤都不够本钱。“不卖吧,怕流失了顾客;卖吧,又担心没人买。”
  
  猪肉价格上涨也影响了市民的选择。家住正基首府小区的王学琴,近几天的菜篮子里都没有猪肉。“我以前一直在超市买沂蒙土黑猪肋排,今天到超市一看,打完折还要53.8元/斤,想想还是买别的吧。”
  
  记者在淮河路某超市看到,不少市民在选购食材,猪肉柜组少有人问津,鸡鱼虾等柜组前倒是不少人在排队购买,水产海鲜柜组内部分鱼类已售光。猪肉柜组销售人员告诉记者:“最近一个多月猪肉价格涨得比较快,虽然营业额没多大变化,但销量少多了。相比之下,买鸡肉的人多了,三黄鸡每斤也跟着涨了四五元钱。”
  
  刚抢购到折扣价基围虾的陈女士说:“猪肉贵了,家里就换其他肉菜吃了,还有过年囤的腊肉可以吃,就不怎么买新鲜猪肉了。”带孩子挑鱼的李先生表示,本来打算给孩子买排骨炖汤喝,但一看价格已经超过30元/斤,就转而买条鱼,再买半只烧鸡,也蛮丰盛。
  
  饭店:控制成本减少涨价
  
  猪肉涨价除了影响市民菜篮子,也让餐饮行业的成本压力慢慢显现。
  
  在某商场经营馄饨店的葛女士告诉记者:“以前超市每斤10元的肉馅,现在已经涨到20元。不好意思涨价,我只能稍微少包一点肉。”
  
  位于金鹰巷的一家快餐店,素来以分量足、味道好饱受食客欢迎,但看着连日上涨的猪肉价格,店主不得不将店内小酥肉里的猪肉换成了鸡脯肉。“我给顾客解释,两者的味道没有太大区别,鸡脯肉也是精心挑选的,但最近点小酥肉的顾客明显少了。”
  
  还有一些餐厅则开始主推其他肉类菜品。“猪肉涨价确实对成本有影响,我们就趁机主推其他肉类菜品,例如牛羊肉菜品,营养价值跟猪肉类似甚至优于猪肉,而鱼虾类菜品对于想减肥的年轻人很有吸引力。”双清路上一家餐厅工作人员告诉记者。
  
  在清河路经营烧饼摊十多年的张先生最近也徘徊在涨不涨价之间,做烧饼用的肥肉价格涨了不止一倍,本来这周计划涨价的,但是周围早餐店都没涨,他准备再等等看。
  
  部门:力求稳定生产和供应
  
  针对近期猪肉价格上涨问题,我市发改部门启动了应急价格监测,密切关注生猪、猪肉价格走势;市农业农村局也千方百计遏制和扭转生猪生产下滑势头,全力打好生猪促生产、保供应攻坚战,确保生猪产业持续健康发展。
  
  “我市是生猪养殖和外调大市,生猪养殖量远远大于本地消费量,本地市场供应充足,不会出现短缺。”市农业农村局副局长王朝良介绍说,我市拥有生猪规模养殖场1600多家,生猪饲养量和猪肉产量约占全省1/7,年生猪出栏量在400万头以上,2018年出栏413.82万头。按照往年统计情况,我市本地消费只需要80万头左右,余下的绝大部分生猪调往外地。
  
  王朝良表示,目前全市13家屠宰场运行正常,本地猪肉价格上涨,并不是供不应求导致的价格变化,主要还是受全国猪肉价格上涨的影响。“下一步,我们将落实全国、全省稳定生猪生产保障市场供应电视电话会议精神,坚持当前和长远相结合、疫情防控和生产保供同步抓,确保生猪产业持续健康发展。”

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