阜阳新闻网

搜索
阜阳新闻网 首页 吃喝玩购 我家厨房 查看内容

寒露之后多吃豆,滋阴润燥,钙锌吸收率更高,这是最实惠的养生菜 ...

2019-10-8 15:38| 发布者: 堇色 | 查看: 8990| 评论: 0|原作者: 花儿的美食厨房|来自: 搜狐美食

摘要: 时间过的好快,转眼七天长假就结束了。工作日的第一天,也迎来了寒露节气。寒露的意思,是这个时期比之前的“白露”节气气温更低,地面的露水更冷,快要凝结成霜。这里花儿就想到,假日里旅游的时候,听电视中报道, ...

时间过的好快,转眼七天长假就结束了。工作日的第一天,也迎来了寒露节气。

寒露的意思,是这个时期比之前的“白露”节气气温更低,地面的露水更冷,快要凝结成霜。这里花儿就想到,假日里旅游的时候,听电视中报道,河北某些地方已经下雪了。可见在寒露节气附近,北方一些地区已经进入冬季了。

从寒露节气开始,雨水减少、天气干燥,饮食方面宜多吃滋阴润燥的食物,像梨子、萝卜、冬瓜、莲藕、银耳以及各种豆类、菌类、海带等,即可补脾胃,又能养肺润肠,还可防治咽干口燥等问题。

今天就和您分享一道做起来简单,但味道相当给力的润燥能量菜——豆芽粉条炒肉丝。我们都知道黄豆营养价值丰富,但其实发芽后的黄豆芽更有利于人体吸收。黄豆发芽后, 黄豆中的蛋白质被水解为氨基酸和多肽,而蛋白质含量减少, 这样却提高了钙和锌的吸收率。而且我们会发现,相比于黄豆,我们吃的豆芽,豆腥味少了很多,其脆嫩的口感更为大众所接受。

进入深秋,粉条、粉丝等食材就会更多出现在餐桌上,特别是对北方人来说,各类炒菜、炖菜都少不了它。口感顺滑、极富弹性,又因为多和肉类一起烹制,吸收了肉汁的醇香,让粉条的口味变得诱人。

这道豆芽粉条炒肉丝,可是比炖菜的时间少了很多,拌饭吃极香,相信会是很多人深秋里餐桌上的选择。

【豆芽粉条炒肉丝】

食材准备:

黄豆芽400克

里脊肉120克

粉条适量

食用油、料酒、生抽、盐

做法:

1、准备好需要的食材。适量里脊肉切丝,黄豆芽去梗清洗干净。

2、个人觉得,这里用粗粉比细粉要好吃的多,但相比之下,粗粉可不是温水浸泡5分钟就能泡软的。所以处理起来最简单的做法就是清洗一遍后放入沸水里煮,大概10分钟左右,煮到用筷子可以轻易夹断即可。

3、坐热油锅,放入肉丝快速翻炒至变色,接着倒入煮好的粉条,加入两大勺生抽,翻炒均匀。

4、接着倒入黄豆芽,如果汤汁少了,就加入少许温水,因为粉条很能吸水,汤汁过少很容易糊锅。豆芽放入或盖盖子焖三分钟左右就可以了,我是喜欢清淡的菜肴,就没有再放盐。

5、如果喜欢吃辣的,制作中加几个干辣椒也妥妥的。

欢迎关注阜阳新闻网微信公众号 : fynewsnet ; 合作及投稿请联系 : 0558-2191186

全城最新资讯,尽在掌握

返回顶部