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松软好吃的大理石紫薯吐司,十一假期之后,让你的早餐不停歇 ...

2019-10-8 15:42| 发布者: 堇色 | 查看: 8081| 评论: 0|原作者: 焙趣|来自: 搜狐美食

摘要: 【食材准备】【面团】高筋面粉 210克低筋面粉 40克牛奶+1个鸡蛋 160克细砂糖 30-40克盐 2克酵母 5克【紫薯馅】紫薯 1个大180g左右牛奶 40克(根据紫薯口感调整)糖 25克(按个人喜好)【开始制作】1.面粉配料全部混 ...

【食材准备】

【面团】

高筋面粉 210克

低筋面粉 40克

牛奶+1个鸡蛋 160克

细砂糖 30-40克

盐 2克

酵母 5克

【紫薯馅】

紫薯 1个大180g左右

牛奶 40克(根据紫薯口感调整)

糖 25克(按个人喜好)

【开始制作】

1.面粉配料全部混合均匀

揉至可以拉出薄而不破的手套膜即可

然后按扁 放入冰箱冷冻1h

2.紫薯蒸熟+牛奶+糖

搅拌均匀

放入保鲜袋,擀成约20cm的正方形

放入冰箱冷藏1h以上

3.取出冷冻过的面团擀成馅料的两倍大

4.将紫薯馅放在面饼中间

5.两边折过来 收好口

6.进行第一次擀开

7.折成三折

8.轻轻按压整形

9.进行第二次擀开

可以擀的长一些

先将八分之一折过去

10.剩下的对过来

11.再次对折

折好后的样子

12.最后一次擀开

约12×40cm左右

13.分成8等分

可以用尺子稍稍按压出印后

用刀子割开

14.每两条一组

合并后将有条纹的一面朝上

15.将其顶部按压在一起

16.接下来就可以编四股辫了

17.编号后的样子

18.反过来

将两端对起来

19.再返回正面

放入吐司模

烤箱放入一盆热水 关上门发酵至七八分满

(馅料比较多所以发不太高)

20.170°约40min即可

中途及时盖上锡纸哦!

21.切开花纹非常漂亮!

组织细腻~

22.馅料比较多所以很难长高

但是口感依旧会非常松软!

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