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正月初九,几道羊肉做法送给你,看看喜欢哪一道,宴客贼有面子 ... ...

2019-10-23 15:13| 发布者: 堇色 | 查看: 5564| 评论: 0|原作者: 美食杰|来自: 搜狐美食

摘要: 冬季是吃羊肉的最佳的季节。因为在冬季时人体的阳气潜藏于体内,很容易出现手足冰冷、气血循环不畅等多种情况。中医认为,羊肉味甘而不腻,性温而不燥,具有温补气血、暖中祛寒、开胃健脾、补肾壮阳的功效,所以在冬 ...

       冬季是吃羊肉的最佳的季节。因为在冬季时人体的阳气潜藏于体内,很容易出现手足冰冷、气血循环不畅等多种情况。中医认为,羊肉味甘而不腻,性温而不燥,具有温补气血、暖中祛寒、开胃健脾、补肾壮阳的功效,所以在冬天吃羊肉,既可以抵御风寒,又可滋补身体,可谓是一举两得。

       前些天看了一档美食电视节目,节目中,大厨用炸过薄荷的食用油煸炒羊肉,主持人尝过成品后也赞不绝口,羊肉既没有膻味,还多了一层独特的香气。收到这份羊肉,就让我想起了这道菜。

香辣薄荷羊肉

配料:

羊肉300克、薄荷叶10克、蒜头2个、干辣椒5克、盐3克、油5克、酱油1汤匙、花椒油3克、白糖5克

烹饪步骤:

1.备好食材,羊肉提前取出解冻,软化后用清水浸泡一两遍,洗净沥干水,切成薄片或条状,切法随意

2.薄荷嫩叶洗净、辣椒洗净剪去头尾、蒜头去皮切片

3.备好花椒油、白糖和酱油混合盛起

4.热锅,倒入食用油,下蒜片爆香,倒入羊肉,保持大火快速煸出油脂

5.倒入辣椒干,加入酱油,白糖,继续翻炒,加入花椒油,翻炒均匀

6.最后倒入薄荷叶,快速拌匀即可铲起

小贴士:

1.辣椒和蒜片都是提鲜去腥的配料,和羊肉很搭,假若不喜欢蒜片,可以换成孜然粉。

2.薄荷叶放入锅中快速拌匀即可,也可以提前将薄荷叶油炸一会捞起,将炸过薄荷叶的食用油煸炒羊肉。

3.最后将薄荷叶撒在羊肉上面。分量多可以这样做,只是这个方法相对复杂一点。

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