市民选购艾草 记者 王彪 摄 阜城福和社区居民一起包粽子 通讯员 申治海 摄
农历五月初五端午节，是一年中重要的传统节日之一。这一天，全国各地的人们吃粽子、插艾草、挂香包等，以防疫祛病、避瘟驱毒、祈求安康。 阜阳人的端午有哪些共同的习俗？又有哪些不同呢？ 全市 包粽子、挂艾草 在阜阳，包粽子、挂艾草是共同的习俗。 有民谣说：五月五，包好粽子过端午。与全国各地一样，粽子是阜阳人端午节餐桌上的主角。从形状上说，其他省市有袋粽、角粽、锥粽等，而阜阳主要是三个角的粽，也有地方包四个角的。在阜阳，端午节前后是芦苇叶最茂盛的时候，柔韧度恰到好处，正好用来包粽子。不同于南方的咸肉粽，阜阳的粽子主要原料是糯米配蜜枣，为了增加甜度，吃的时候还会蘸白糖。 家住颍州区沙河路的退休老人何大娘，每年端午节都亲手包粽子。端午节前一天，何大娘把泡着糯米、蜜枣、粽叶的三个大盆搬到院子里，扯三片粽叶，挽成锥形，往里面塞一小把糯米，在中间放进一颗蜜枣后，再用糯米填满，最后再舀一勺粽叶水灌灌缝。在何大娘双手的一扯一扭之间，粽叶就裹住了糯米，再咬住一根白线，一只手握住粽子，一只手在外圈缠几圈，包粽子就算完成了。 除了包粽子，阜阳最普遍的端午习俗就是各家各户挂艾草。人们把艾草插在大门两边、窗户上，以阻挡病邪进入家中。等艾草干了收藏起来，以后再拿出来用。 还有这些习俗你知道吗 颍上 手工做香包、串蒜绳 “到了端午，就会制作香包。用各种颜色的边角布料缝制小布囊，有圆形、三角形、方形，有的做成桃子、柿子、南瓜、辣椒或蛇、蟾蜍等形状，还有可爱的扳脚娃娃造型。”颍上市民姜女士回忆，把晒干了的香草叶子装进小布囊，提神醒脑，还能防止蚊叮虫咬。“后来，自己做香包的少了。香包的内容物几经变化，制作也日趋精致。端午节前在街上碰到卖香包的，我都要买一些，更有节日仪式感。” 颍上还有个端午习俗——串蒜绳。大妈们提前备一些圆圆的蒜头，再到邻居家找些做衣服剩下的花布剪成布条，和些面糊，将花布粘在蒜头上，做成桃子，再用五彩丝线拧成一股绳，挂在小孩脖子上。“脖子上挂一串，出门跟小伙伴们炫耀。”姜女士说，串蒜绳要一直戴着，等到端午后的第一场雨再把绳子摘下来，扔在远处的雨水洼里，寓意着所有的不好都随水漂走，事事如意。 端午节还有一个习俗：天不亮，去地里割艾草和益母草。“传说天不亮时割的才有用，大家之前都踩好了点，起来晚了连个叶子都割不到。割完了再找个干净的地方把叶子晒干，用作蒸浴去风。 阜南 咸鸭蛋必不可少 多年来，在阜南县方集、公桥、地城一带，当地百姓把“五月端午”说成“五月当午”（音）。端午节正值麦收，说成“五月当午”，或许是说这个节日耽误农忙的意思。 在上世纪七十年代，庄稼人收割麦子都是靠人工。端午节前后正值麦收，农人们没有闲空，节日只能简单过。但无论多忙，这一天送到麦地的饭菜中肯定有咸鸭蛋。 那个年代，一个鸭蛋能换一斤盐，平日里谁都不舍得吃鸭蛋。为了过端午，农家一般是从清明前后开始攒下家养鸭子的蛋，因为开春以后，鸭子吃的活食多，这时的鸭蛋又大又鲜，最适合腌制，腌至端午前后，把鸭蛋取出。新鲜煮好的咸鸭蛋口感咸香。这一天，鸭蛋被送往田间地头的农人手中，孩子们也打了牙祭，会兴奋很长时间，见朋友们就会显摆自己吃了几个鸭蛋。 太和 涂雄黄、蒸蒜瓣 小杨的老家是太和的，每到端午，就会和爸妈回奶奶家。一到家，奶奶就会拿出雄黄，蘸双手上在小杨的脑门上、耳朵上来回摸一遍。奶奶说：“抹了雄黄，百虫不咬，一直到晚上都不能洗掉。” “端午节时，奶奶会起个早，把大蒜和鸡蛋一起蒸，早晨给孩子们先吃一颗蒜，据说是为了驱除五毒。”小杨说，太和离河南较近，端午蒸蒜的习俗或由河南传入。传说唐朝时河南一位县令的儿子患肠炎，多位名医登门问诊不见效。端午节那天，县令从一位郎中那里得一偏方：蒸独蒜一碗。次日，病人病症缓解，不日痊愈。百姓由此得到启发。 据了解，在临泉县，也有把大蒜和鸡蛋鸭蛋一起煮的做法。 阜阳的端午习俗虽有不同，但纪念先人和防疫祛病、祈求健康的文化内涵是一样的。一家人团聚在一起，吃着粽子，祈福平安，温馨、幸福。 | 
