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如何让蚬子“吃遍天”

2023-5-25 09:13| 编辑: 堇色 | 查看: 11291| 评论: 0|原作者: 赵文汉|来自: 颍州晚报

  近日,农业农村部发布2022年十大农作物、畜禽、水产优异种质资源,其中,橄榄蛏蚌特色水产种质资源入选。近40年来,我国橄榄蛏蚌自然资源急剧衰退,仅在淮河阜南段、湖北天门河竟陵段、鄱阳湖零星湖区等成斑块状分布。橄榄蛏蚌目前已突破人工繁育关键技术,在安徽阜阳、芜湖及江苏等地实现人工繁养,并开展增殖放流和资源保护,取得良好的经济和生态效益。(5月24日《颍州晚报》03版)
  
  说起蚬子,很多阜阳人都知道,但一些人不知道它的学名叫“橄榄蛏蚌”,如今它上了“全国优异种质资源”榜单了。由此,我想到了乡村振兴的话题。
  
  乡村振兴就该发展乡村的产业,因为只有产业发展了,农民才会有增加收入的路径。蚬子产在阜南淮河湾里,是地地道道的乡村产物,如果能够把蚬子打造成产业,将不失为当地乡村振兴的一条路径。
  
  蚬子是很具有特色的。所谓特色,就是我有你没有,或者你有我优。据报道,蚬子在全国,仅在淮河阜南段、湖北天门河竟陵段、鄱阳湖零星湖区等呈斑块状分布。偌大的淮河,只有阜南段才有,放之所有水域,全国也不多。这就叫稀缺——我有你没有。蚬子味道极其鲜美,营养丰富,且有保肝、醒酒、补钙和催乳等功效,这是把它做成产业的基础。而且蚬子在阜阳颇具名气,每到仲春时节,“到阜南吃蚬子”成为阜阳人春游时的一种时尚。这是把蚬子产业做大做强的另一基础。
  
  然而,把蚬子打造成一项产业,只在地方上有名气是远远不够的,还必须全国知名。如何让蚬子“吃遍天”?笔者建议,一是丰富蚬子资源。要做成产业,必须要有足够的资源。据报道,目前蚬子已经实现了人工繁养,并开展了增殖放流和资源保护,取得了良好的经济和生态效益。接下来,继续把这项工作做大做强,便能做到蚬子资源的丰富了。二是创新蚬子的烹制方法。建议集中美食和厨师类人才,开展蚬子烹制方法研究,研制出多种多样的蚬子烹制方法,为消费者提供更加丰富的食用品类。三是加大宣传力度,创新宣传方式。到目前为止,我们还没有看到有关阜南蚬子的广告,所知都是通过口口相传的方式得来的。要想把蚬子打造成产业,还要加大宣传力度,把蚬子美食宣传得名满天下。如今,蚬子入榜“全国优异种质资源”,就是一个不错的宣传机遇。
  
  总之,“一招鲜,吃遍天”是乡村振兴一条不错的路径。在这方面,近日走红的淄博烧烤是值得借鉴的。烧烤并非淄博的特色,但是由于其独特的宣传方式,弄得全国人民都跑淄博去吃烧烤了。把蚬子的文章做大,让阜南蚬子走向全国,最终可以实现当地的乡村振兴。

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