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在变与不变中让传统美食街“香”飘更远

2024-11-26 10:00| 编辑: 刘黎 | 查看: 7207| 评论: 0|原作者: 林艾

  近期,我市对东关美食街开展美化提升改造,按照“传承历史、突出特色、对标先进、优化提升、立足当前、兼顾长远”的原则,针对街区当前存在的突出问题和短板,进行改造提升。
  
  随着城市化进程的加快,传统美食街面临着前所未有的挑战和机遇。一方面,它们承载着城市的历史记忆和文化特色;另一方面,基础设施和管理模式等需要进一步完善和改进,以不断适应新的需求。近年来,我市在对一些传统美食街改造中,坚持在保持其传统街区魅力的同时进行有效的改造,在变与不变中,让传统美食街走得更远。
  
  首先,何为变?为何变?
  
  传统美食街一般形成年代久远,位于老城区,基础设施较为陈旧等,无法满足现代生活以及人们的消费需求,需要进行改造;对传统美食街改造,也能进一步提高城市形象,促进街区发展。比如,这两年,随着阜阳马拉松、斑马音乐节等活动的举办,带动了传统美食街的火爆,也“要求”这些街区进一步改造提升。如二里井小吃街的成功改造,令其屡屡“出圈”,可谓接住了一波波“流量”。而此次,对东关美食街进行美化提升,如划定经营区域、维持秩序,进行旧墙改造、绘制壁画等,无疑能让其更美更“出圈”。
  
  其次,哪里不变?为何不变?
  
  大刀阔斧地改造固然能让传统美食街“美肤洁面”,但是不能忽视传统美食街的文化价值。这些地方往往蕴含着丰富的历史故事和地域特色,是城市文化的重要组成部分。比如,东关美食街里有存在了几十年的老店,有老手艺、老味道,承载着市民的记忆,记录着一方美食文化。在此次改造依据的原则中,首要便是“传承历史、突出特色”,就是为了保持街区的“原汁原味”。
  
  接下来,就是要在变与不变中找到平衡点。
  
  笔者认为,在任何改造计划中,保护和传承历史文化应当被放在首位。不仅包括对建筑风格、装饰艺术等进行保护,也应包括对优秀的传统烹饪技艺、良好的饮食习惯等进行传承。在改造过程中,不能因为过分追求经济效益而失去了原有的韵味。
  
  要做到这些,需要平衡好商业利益与文化保护之间的关系。不妨通过限制租金上涨、鼓励本土品牌发展等方式来保持街区的独特性;也可以充分听取附近居民、商户和游客的意见,以增强项目的可行性。
  
  总之,在变与不变之间寻找最佳平衡点,在尊重历史的基础上不断创新,就能让传统美食街焕发新活力。
  
 

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