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| 近日，农业农村部公布2025年全国乡村工匠名师培育对象名单，共有100人入选。太和板面非遗传承人李巍名列其中，是我市唯一入选者。
李巍 乡村工匠名师是指在县域内从事传统工艺和乡村手工业，能够扎根农村，传承发展传统技艺、转化应用技术成果，促进乡村产业发展和农民就业，推动乡村振兴的技能人才。根据农业农村部（国家乡村振兴局）、教育部等多部门2023年印发的《乡村工匠“双百双千”培育工程实施方案》，入选全国乡村工匠名师者，将在技艺传承、技能培训、产业发展、品牌培育、评优表彰等方面获得相应政策支持。 李巍，1985年出生，现任安徽椿樱河畔餐饮有限公司总经理、太和县徽创板面职业培训学校校长。 多年来，李巍在国家级刊物发表论文2篇，拥有2项国家专利，是国家级考评员、全国面食邀请赛评委。他积极推广“太和板面”品牌，多次在全国各地美食节中担任评委，提升了太和板面的知名度与影响力。此外，他还受聘在今麦郎、白象等食品企业担任研发顾问，在乡村工匠领域展现出突出的引领作用。 李巍深知技艺对农村群众就业增收的重要性。除亲自传授技艺外，他还于2018年11月创办太和县徽创板面职业培训学校。截至目前，他已培养学员数千名，其中大部分来自农村。这些学员中有2000多人在河北石家庄、唐山以及山东等地开设板面店，他们凭借扎实的技术，把生意做得日益红火，并带动超过10000人实现就业。 2024年8月13日，李巍免费教授板面制作的视频在网络上广泛传播，被上百家媒体报道。 李巍也积极响应乡村振兴战略，充分发挥自身技艺优势，将美食文化与乡村发展相结合，通过打造特色餐饮品牌，有效带动农村产业发展，激发乡村活力。 李巍意识到，太和香椿作为地方特色农产品，虽具独特香气和丰富营养，却因缺乏系统开发与推广，未能充分转化为村民经济收益。于是，他决定扎根乡土，深入研发香椿烹饪技法。2025年4月，李巍推出“贡椿宴”，以6道凉菜、12道热菜构成完整宴席，使香椿从地方特产升级为宴席主角。 2023年6月，李巍被认定为太和板面制作技艺县级非遗代表性传承人；2024年，阜阳市李巍技能大师工作室成立，系统开展太和板面制作技艺的整理与研究，组织专业人员收集、记录传统配方、工艺与技巧，并建立完善的技艺档案体系。 “除了研发新菜品外，我们还打算建设中央厨房，保证统一原材料、统一口味、统一外观、统一服务形象等标准，从而提高太和板面的品牌辨识度和原材料的销售力度。”李巍表示。 图片由受访者提供 |
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