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| 眼下正值太和县郭庙镇西瓜成熟上市的时节，田间地头一派忙碌景象。天刚蒙蒙亮，该镇西街村的西瓜代办点就已开启“繁忙模式”。 蹲坐在货车车尾，村民徐奎接过瓜农递来的西瓜，用手一拍后转交到分装工人手中。作为这里的老熟人，徐奎还有一个身份为瓜农所熟知——“验瓜师”。 “西瓜是否成熟、是否熟过、是否空心，我用手一拍，基本上能判断个八九不离十。”从事验瓜行业15年来，徐奎已经记不清拍了多少个西瓜，通过观察和手感，他可以快速判断出西瓜的成熟度、甜度和口感。 “从我手中检验过的每一个西瓜，都要经过‘一看二拍三感受’，才能打包装车。”徐奎总结挑选西瓜的诀窍是：一看，西瓜的瓜把越卷、纹路越发散，瓜越熟。二拍，用手拍西瓜，熟的西瓜发出清脆的“嘭嘭”声，不熟的瓜像拍石头发出“啪啪”声。三感受，拍西瓜时，熟的西瓜能让人感受到颤抖的酥麻感。 “我们这个行业，忙的时候都顾不上喝水，主打一个争分夺秒。”从接瓜到拍一下送到工人手中，用时约3秒。像这样的动作，徐奎一天要重复数千次，验瓜达2万斤是常态，月收入过万元。 在郭庙镇最大的西瓜代办代发市场，这里的“验瓜师”更“吃香”。该市场负责人陈守义介绍，市场交易量较大，有的客商直接对接电商平台，要求订购的西瓜品质上乘，非常考验“验瓜师”的专业技能和丰富经验。 “以往，瓜农从地里拉来的西瓜大同小异，客商买回去就等于是‘开盲盒’，很不放心，‘验瓜师’这一新职业应运而生。”陈守义说，除了上述判断标准，真正要检验西瓜是否合格，不仅要了解西瓜的生长周期、品种特点等，还要通过长期实践积累经验，才能精准判断。外地客商为节省时间，通常会提前预约“验瓜师”，借助他们的专业知识辨别出甜度高、口感好的西瓜。 太和县郭庙镇是我市重要的西瓜产地，种植面积常年稳定在1万亩左右，并辐射带动周边21个乡镇种植西瓜，全县西瓜种植面积达10.6万亩，产品远销北京、上海、广州、南京等地，有效带动农民增收致富。 在郭庙镇47个西瓜交易市场，活跃着一大批像徐奎这样经验丰富、技术纯熟的“验瓜师”。他们的专业把关，既让外地客商吃下“定心丸”，也让本地西瓜品牌叫得响。 |
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