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每年6月至次年4月，我市的藕塘边总会出现一群特殊的身影——他们从山东等地辗转而来，带着挖藕工具与对生活的期盼，在这里扎根10个月，用双手在淤泥中“刨”出生活的希望，成为当地莲藕产业里流动的“水下工匠”。36岁的陈力平就是这支队伍里的一员。
陈力平正在挖藕 挖藕12年，9年在阜阳 9月18日上午9点，记者在临泉县陶老乡硕宇莲藕种植基地见到陈力平时，他已在齐腰深的藕塘里忙了4个多小时——隐在荷叶间的他几乎与藕塘融为一体，若没有人指引，很难发现。 陈力平身着墨绿色防水服、头戴斗笠，为接受采访特意从塘中央走到观赏桥边，还顺手关掉了手机里的听书软件。 “挖藕12年，有9年都在阜阳。”他一边说着，一边从斗笠边缘的皮筋下取出一个装着烟和打火机的透明小盒。 陈力平来自山东济宁。12年前，正是看到同乡靠挖藕挣了钱，他才踏入这一行。如今，除了农忙和春节，他几乎都守在阜阳的藕塘里。 “最初入行是为攒钱盖房，现在是要负担两个孩子的学费。”他坦言，家乡的藕塘零散，工作极不稳定，“干一天换一个地方，没活就没收入”；而阜阳莲藕种植规模大、周期长，一年10个月都有活干——这份稳定，成了他们背井离乡的最大动力。 和陈力平一起挖藕的，还有他的父亲、姑父和朋友陈伟志。这些挖藕人大多住在莲藕基地搭建的简易房里，吃着自己做的家常饭，还会根据季节调整作息：夏天天热，就凌晨4点多起床干活，干到上午10点；冬天天冷，便推迟到6点多开工。他们平均每天在水中待10个小时。 “多挖一点，就能多攒一些，孩子学费、家里开支才有着落。”陈力平说。 挖藕是个技术活 “挖藕可不是个简单的活，得靠技术吃饭。”陈力平指着塘中枯萎的荷叶，向记者拆解这门“水下手艺”的门道。 第一步“找藕”是关键，必须顺着荷茎往下摸，精准判断藕的生长走向——一旦摸偏，再费力气也挖不出完整的藕。他还分享了区分藕种的小技巧：茎秆始终泛绿的，是莲子落水长出的“杂藕”，外形偏长但味道更鲜；茎秆呈污黄色的则是“纯藕”，节多、个头饱满，口感更扎实。 除了辨藕种，陈力平对藕的生长也了如指掌：“藕生长两个月就可以挖。不过早摘的藕淀粉含量少，吃着脆；长的时间久些，淀粉含量高，口感面，适合做桂花蜜藕。” 找到藕后，要用高压水枪冲散淤泥，力度把控很关键：太大容易冲断藕节，太小又清不干净淤泥。等藕身微微露出，绝对不能用铁钩硬撬，只能用手顺着藕节轻轻拨开周围软泥——“一旦藕皮破损，售价会直接下跌。” 挖藕的节奏也有讲究，行内都遵循“先浅后深、先短后长”的规矩。表层的藕埋得浅，容易挖，适合新手练手；深层的藕不仅埋得深，个头还更大，有时一根藕能长到一米多，挖藕人得在水里蹲十几分钟才能完整挖出来，起身时常常腰腿发麻。 “但看着整根好藕被抱上岸，再累都值了。”陈力平笑着说。 最不喜欢夏天 “每天站在水里，会不会患上风湿？”面对记者的疑问，陈力平回应：“做好防护，其实也没什么影响。” 他介绍，下水前都会备好全套防护装备——护膝、护腰、手套一样都不能少，还会根据季节选衣服：夏天穿潜水衣，冬天穿防水服，但也不会穿太厚，“因为一直干活，动起来就不觉得冷了”。 即便有防护，挖藕的辛苦仍难避免：冬天塘水刺骨，哪怕下雪也要下水；而他最不喜欢的是夏天，塘底闷热，温度比岸上高好几度，待一会儿就浑身是汗，衣服湿了又干、干了又湿。 不过，辛苦终有回报。挖藕按斤计酬，每人每天平均能挖一千多斤，每斤五角，扣除日常开销，一个月能挣一万多元。靠着这笔收入，朋友陈伟志给家里盖了新房，陈力平也稳稳撑起了一家老小的生活。 |
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