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在家庭餐桌上，居民能否做到爱惜粮食、勤俭节约呢？关于家庭节约粮食，市民们有没有什么好方法？昨日，记者对此进行了走访。  四代人的家训：吃多少盛多少 “吃多少就盛多少，饭后碗里不可以剩下粮食。”这是家住二里井社区的李桂芳老人家必须严守的“家训”，也是她跟老伴践行了一辈子的事。 今年77岁的李桂芳老人与老伴退休前都是中学教师。“我们都经历过饥荒的年代，所以对粮食有着特殊的感情。”李桂芳老人说，她家做饭始终坚持“少而精”，争取顿顿“光盘”。家里目前已是四世同堂，一家老小17口人一直传承着这个习惯。 每到周末，儿女们都会聚到老人家里吃一顿“家饭”。自从疫情发生以来，一家人都树立起使用公筷公勺的观念，“开始有点不适应，用着用着就忘了，但后来经过讨论，我们都觉得这是一个好习惯，值得坚持下去。”李桂芳说，身体健康是大事，真正的“人情味”是对家人健康负责。 处理剩饭剩菜有妙招 当下，繁忙的工作和快节奏的生活让很多家庭选择一次性采买一周的食材，由此引发的浪费不在少数。市民张平和妻子都在机关单位上班，每周六都会腾出时间专门采购下周上班日所需的蔬菜水果。 “有时提前采购了存粮，但临时因为各种原因没时间做饭，等一周过去，好多蔬菜已经变质，只得丢进垃圾桶。”后来，张平学到一个好方法：买回菜后，在不泡水的情况下，先将蔬菜中的烂叶挑出来，将泥土清理干净。如果遇到一些蔬菜上附着的水分较多，就先将水分甩掉。因为水分过多的话，容易造成蔬菜腐烂。然后准备一些食品袋，将蔬菜分类进行袋装。袋口切忌封得过严，因为如果不能正常透气，会导致食品袋内积存过多水分，加速蔬菜腐烂。 张平的爱人还准备了一些保鲜盒，将剩饭剩菜分装，放进冰箱保存。不过，剩菜剩饭的储存也是有区别的。比如，吃不完的肉类要加盖冷藏保存，而叶类蔬菜则不提倡再储存，最好一次性吃掉。根茎类蔬菜才适合再次加热。“有些剩菜再加工一下味道更好，剩下的烧鸡、牛肉等加入咖喱可以制成咖喱鸡块或咖喱牛肉，剩下的海鲜可以做成海鲜粥或海鲜汤。不过，要注意充分加热后再食用。” 合理消费，减少浪费 “酸奶买一送一”“苹果第二斤半价”“面包促销、优惠多多”……昨日下午，在阜城淮河路某大型超市内，面对极具性价比的促销商品，市民王鸥停下脚步，经过一番比较，只买了家里缺少的酸奶。 “以前只要听到‘打折’，也不会考虑是不是真正需要，总会一股脑买好多，结果放在冰箱没多久就坏掉了，只得扔掉。”王鸥坦言，自己以前在食物和食材的采购上缺乏理性和按需购买的意识，经常出现“吃一半扔一半”的情况。“后来，我就时时提醒自己养成节俭的消费习惯。”王鸥说，家庭餐桌做到节约，既要转变既有观念，更要付诸行动养成良好习惯。 |
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