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端午至，这可是粽子的高光时刻。作为季节性产品，每年只有端午这一“限定期”，如何在短时间快速出圈？粽子们开始卷起来，咖喱鸡肉、小龙虾、蜜汁糖藕、海苔肉松、黑松露等口味的粽子，吸引一波尝鲜客。 此外，记者发现，本地厂家生产的粽子，也在市场上逐渐占有一席之地。 口味多样：咖喱鸡肉粽、小龙虾粽、黑松露粽…… 6月1日，记者走访市内各大商超发现，到处弥漫着粽子的香味。 在阜阳华联大厦，记者看到，除了传统的枣粽和肉粽，今年还推出了板栗鸡肉、黑米豆沙、经典八宝等馅料的粽子，这些“网红”粽子颇受年轻人喜欢。 超市采购部负责人刘清介绍，今年的粽子新口味繁多，此外，像网红品牌“三只松鼠”也加入了“粽子大军”，在粽子礼盒里放入坚果，老少皆宜。 而在大润发超市，记者还看到了咖喱鸡肉粽、小龙虾粽、燕麦八宝粽、花生莲子粽、蜜汁糖藕粽、海苔肉松粽……此外，超市自己做的粽子也被摆上了货架，红枣味、豆沙味成为主打。此外，黑松露等高端食材入粽，也获得青睐。这些口味中，有甜有咸有辣。 从颍河西路往东，记者一路探访糕点店、零食铺等，发现基本上都推出了粽子、咸鸭蛋等“端午二宝”。 此外，我市路边街坊售卖的“手工现包粽”，是很多市民难以割舍的情怀。在解放北路，几家手工粽子作坊依次排开，其中，刘彩荣家的粽子已卖了近20个年头。“每年端午前半个月卖粽子，每个三四两的分量、售价2元，遇到生意好时，端午前后半个月，能卖近20000个粽子。”刘彩荣说。 本地品牌：和鑫牌、硕实牌、古西湖牌、博洋牌…… 记者走访发现，本地品牌粽子在商超占有一席之地。 随着端午临近，位于颍东区的安徽硕实食品有限公司也迎来了生产旺季。在生产车间里，工人们正在忙着包粽子。“每天40个工人一起包，每天出货量10多吨，基本当天出的货当天就发完了。”公司总经理王胜说。 王胜介绍，作为我市起步较早的粽子生产厂家，公司加工生产粽子近10年。糯米来自怀远，粽叶来自浙江等地，公司一直坚持传统手工制法，保留本地粽子的“老味道”。生产出的粽子本地销量占70%，其余销往南方地区。“公司有和鑫、硕实两个粽子品牌。突出本地蜜枣口味，此外还有南方肉粽、豆沙粽、八宝粽、蛋黄粽等。其中，蜜枣粽在南方颇受欢迎。” 阜阳市博洋食品有限公司也生产粽子。洗米、洗粽叶、拌馅、包制、称重、蒸熟、冷却、速冻，包装等10多道程序，全手工完成，“目前国内都没有实现全线机器完成。”公司负责人杨道友介绍，蜜枣粽主要供货本地农贸市场，本地酒店中的经典组合菜“大丰收”中的粽子很多就来自这里。其余还销往山东、河南、湖北、浙江等地。 据了解，近年来，我市粽子生产企业逐渐增多，拥有和鑫牌、硕实牌、古西湖牌、博洋牌等多个品牌。 提醒 粽子怎么吃才更健康？对此，市医院老年科医生贺利影表示，粽子虽美味，但不建议多吃，尤其是胆囊结石、胆囊炎、胰腺炎、消化性溃疡患者，要注意适量。由于粽子比较黏，最好配水食用。打开包装的粽子，室温存放不要超过2小时。放在冰箱内冷藏，保质期一般为3-5天。 |
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