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| 清晨的颍州区程集镇大集，萝卜缨上沾着露水，炸货摊飘出酥香，此起彼伏的吆喝声中，交织着老主顾的熟稔与新面孔的好奇。这里没有超市的明码标价，却有带着泥土的青菜和温热的乡情。跟随着赶集人的脚步，我们一同走进这个充满烟火气的乡土舞台。
热闹的大集（资料图） 王军侠 摄 寻鲜与拾趣 “这青萝卜水灵，缨子也嫩绿嫩绿的，还带着露水，我全包了，你给个实在价。”11月22日8点多，颍州区颍西街道的章怀山和老伴骑着电瓶车赶到程集镇大集，一眼就看中了农户张月娥摊位上带着萝卜缨子的青萝卜。 “六毛一斤，全要的话，这缨子也都给你。”张月娥说着，把萝卜和鲜嫩的缨子一一分开，最后又从三轮车上拿出一个编织袋装萝卜缨子。老章则跟老伴念叨：“城里超市哪有这么鲜的缨子，回家焯水晒两天，过年包干菜包子绝了。” 老章虽在城里长大，却喜欢跟老伴赶程集的单日子（农历）集，从家沿阜临路骑电瓶车，20多分钟就到，很方便。此外，大集上的菜都是农户自家种的，很多都是早上刚从地里拔的，带着土腥味，城里菜市场难寻这个味。 集上既有老章这样熟门熟路的“老伙计”，也有徐梦娇这样一脸新奇的“新面孔”。60多岁的徐梦娇骑着崭新的自行车，车筐里塞得满满当当：前面放着一兜刚称的基围虾，虾须还在动；中间码着块肥瘦相间的猪肉，用塑料袋裹了两层；车把上挂着几捆水灵的菜秧，用红绳捆得整整齐齐。 “最近迷上了骑行，今天误打误撞来到这，这儿的菜价比市里便宜不少。猪肉10块一斤，比小区超市便宜两块；基围虾19块，个头还大；本地山羊肉32块，摊主说炖汤最香。”说着，她拎起几捆菜秧笑称，“洋葱、韭菜、莴笋秧种楼顶，开春就能吃上自家菜。” 吆喝与坚守 程集大集的热闹，一半藏在蔬菜交易市场里的固定摊位上，红的辣椒、绿的菠菜、紫的茄子码得像小山，摊主守着电子秤，时不时吆喝两声；另一半散在南北走向的老街路边，农户骑着三轮车，把自家地里种的菜往路边一摆，铺块塑料布就能开张。刚拔的萝卜带着缨子，沾着湿土；大棵的白菜还挂着露珠；就连不起眼的红薯，也被分成大小堆，方便顾客挑选。琳琅满目的鲜货，让来来往往的人忍不住放慢脚步。 程集镇蔬菜交易市场出口对面，谢家媳妇的羊肉摊前围着不少人，铁架上只剩一个羊腿。 “谢家媳妇，今个卖得也太快了。”住在附近的刘香琴拎着菜篮过来，嗓门一亮，引得周围人都看过来。 “她家是本地山羊，肉质紧实。”旁边卖豆腐的大爷搭话，手里还拿着块刚切的嫩豆腐。 谢家媳妇一边拿起剩下的羊腿，一边告诉记者：“羊是自家养的，百十头呢！我和老伴在家带孙子，就冬季卖这段时间。今年羊肉价不行，红薯拔完没鲜草料，喂饲料成本高，只好每天杀一头，逢单来程集、逢双去河水，能卖到过年。虽说早晨五六点就杀羊赶集，可比卖给贩子能多挣个百八十块。” 在程集蔬菜交易市场的斜对面，李家炸货铺飘着香味，老板李大娘正往锅里丢芝麻面饼。 “这是麻叶，我在鏊子上烙熟后，图省事没切菱形。”72岁的李大娘笑着说，守着这个摊位快五十年了，年前生意才叫火。 记者留意到，集上类似的炸货铺还有好几家，油条、馓子、菜饺子、花生、绿豆丸子、麻叶的香味，把大集的烟火气烘得愈发浓烈。 再往西走，一家肉铺门前，一排排加工好的香肠格外惹眼。 “过去咱这乡镇没有灌香肠的习惯，可咱加工出的香肠口感好，这几年慢慢就火了。”店主语气里满是自豪，虽然店在镇上，但很多客户都是城里人。“只要东西好，在哪都能卖掉。” “网上购物虽然方便，但没有自己逛集市的感受真切，‘赶大集’的烟火气足，不是网购能比的。”常来赶集的薛睿拎着大包小包笑着说。 |
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