比赛现场划分为展示区和比赛区。在比赛区，灶台、灶具、案板等一应俱全，整齐地一字排开。比赛开始后，参赛选手一边熬制板面油，一边娴熟地和面、甩面、下锅、盛面，短短几分钟，一碗碗白绿相间的太和板面便端上了餐桌。评委们逐一仔细品尝，进行公正打分。

　　作为参赛选手之一，太和县椿樱河畔板面馆经理李巍带来了三种特色产品：传统的太和板面、海鲜板面以及香椿牛肉板面。

　　“我在传统板面制作的技艺上进行创新，评委和市民代表品尝后都表示满意。”李巍表示，这次技能大赛收获颇多，自己有信心把太和板面做好、做大。

　　太和板面因其独特的制作方式——在案板上摔打而得名，其制作技艺已被列入第四批县级非物质文化遗产名录，具有极高的文化价值和鲜明的地方特色。如今，“太和板面”已成为太和餐饮业的一张璀璨名片。2020年3月，由太和县烹饪协会制定发布的《太和板面制作规范》正式纳入团体标准并开始实施。

　　经过数十年的发展，太和板面已经风靡大江南北，成为家喻户晓的特色小吃。更令人欣喜的是，它已走出国门，成为在韩国、马来西亚等国宣传中国传统文化的特色美食。

　　一碗太和板面，汇聚了面粉、青菜、牛羊肉、香辛料等多种食材，是“小产业”成就大产业、“小产业”带动大就业的典型代表。据统计，目前全国板面经营户门店数量已达5万家，为20万人提供了就业创业机会，年产值高达百亿元。