参加完在蒙城举办的征文典礼，应阜阳文友盛情邀约，让我到阜阳喝酒。“到了阜阳你莫走，起码要喝一顿酒”，在中国，酒自古以来就是好客之道的象征，翻开千年历史长卷，酒香四溢，沁人心脾。而皖北阜阳，这座闻名遐迩的酒乡，其酒文化源远流长，底蕴深厚，令人神往。

　　阜阳的酒文化，早在春秋时期便已初现端倪。一代名相管仲，辅佐齐桓公成就霸业，其故里就在颍上。相传管仲与鲍叔牙情谊深厚，二人常对酒言欢，纵论天下，“管鲍之交”成为千古佳话。美酒不仅是味蕾的享受，更承载着人与人之间的真挚情感，成为阜阳人表达情谊的重要媒介。

　　阜阳的酒局，有着独特而严谨的礼仪。酒桌上，小巧精致的酒盅是标配。酒宴开始，宾主依次落座，主人率先向贵宾敬酒，再依次敬向众宾客。主人的每一杯酒，都饱含着对客人的热忱与欢迎。主人敬完酒后，贵宾和众宾客也会以酒回敬，宾客之间更是相互敬酒，你来我往，热闹非凡。在阜阳，别人敬的酒一定要喝干净，这不仅是对他人的尊重，更是对酒文化的敬畏。一轮敬酒过后，才开始动筷吃菜，随后，便是更为热烈的互相敬酒环节。

　　“酒七茶八”，这一独特的饮酒规矩在阜阳代代相传。酒只倒七分满，既体现了主人的谦逊，也寓意着对客人的尊重。倒满酒，在阜阳人看来是一种失礼的行为，有欺客之嫌。而酒令，作为酒桌上不可或缺的娱乐活动，在阜阳更是丰富多彩。常见的划拳，“哥俩好啊，六六六啊，五魁首……”吆喝声此起彼伏，充满了生活的气息。若是与长辈猜拳，那开头的“爷俩好啊，先敬你啊……”等酒词，更是体现了晚辈对长辈的敬重，欢乐中不失礼数。

　　阜阳的酒桌游戏别具一格，用搅调勺子喝酒便是其中的特色。在酒桌上放置一空盘子，盘子里搁上一个调勺子，有人用筷子搅动调勺子的把儿，待勺子停下，把儿对着谁，谁便要喝酒，喝多喝少随意。这一游戏看似简单，却饱含着主人的好客之意，象征着友情如酒，历久弥香。

　　刚敬酒时，阜阳人习惯说“写（斟）一点”，先把酒斟上三分之一。敬酒者起身站立，端好酒杯，真诚地称呼对方，喝多喝少全凭心意。这一小小的举动，尽显阜阳人的热情与豪爽。在敬酒过程中，各种吉祥寓意的说法层出不穷。“一心一意”“好事成双”“三人行必有我师”“四季发财”“五魁首”“六六大顺”……每一句祝酒词，都寄托着美好的祝愿，让酒局充满了温馨与欢乐。“走盅”是阜阳独特的饮酒习俗。当你喝完第一杯酒，面前便会突然多出一些酒杯。若别人还想让你继续喝，便会不断递上酒杯，谓之“推小车”“拉小车”“开四轮”。在太和、临泉一带，还有一“邀”一“跟”的喝法，全桌人的酒杯都汇聚在一人面前，倒满酒后一同饮尽，场面甚是壮观。而“炸雷子”更是将酒局的热烈氛围推向高潮，两人各自斟满一杯白酒，端起酒杯，一口气喝完，尽显阜阳人的豪迈与大气。酒量好的人，甚至会“吹瓶”，当众拿起一瓶酒一饮而尽，引得众人阵阵喝彩。

　　北宋文豪欧阳修，曾在颍州（今阜阳）任职，他对颍州的美酒情有独钟。他在颍州留下的众多诗词，字里行间都透露着对这片土地和美酒的喜爱，让阜阳的酒文化更添了几分诗意与浪漫。

　　阜阳的酒文化，它不仅是一种饮酒习俗，更是阜阳人热情好客、豪爽大方性格的体现。在阜阳喝酒，喝的不仅是酒，更是那份浓浓的情谊，是千年传承下来的文化底蕴。下次若有机会，我定要再赴阜阳，沉醉在那充满魅力的酒文化之中。