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| “阮城地，骆寨园，回头再看丁寨田”——这句在阜南民间流传千年的谚语，道出了王化镇万沟村丁寨自然村的独特魅力。这片被称为“富陂故地”的土地上，生长着一种长粒红米，曾被当作贡品献给皇室。如今，这粒承载着乡村振兴新希望的“金种子”，正通过电商直播品牌化运营，在村干部与村民手中焕发新生。
晾晒红米 民谣里的丁寨红米 11月13日清晨，天刚蒙蒙亮，万沟村文化广场上已响起木锨翻动谷物的“沙沙”声。村党总支书记庞坤和村民一起，将刚收割脱粒的红贡米均匀摊开晾晒。“这米娇贵，得趁好天气赶紧翻晒，不然容易捂出霉点。”金黄的阳光穿过薄雾洒在谷粒上，折射出细碎的光芒，空气中弥漫着新米特有的清甜。 记者走上前，捻起一粒，剥开外壳，朱红色的米粒圆润饱满，在阳光下泛着晶莹的光泽。放入口中轻嚼，有股清甜在舌尖散开。 “丁寨村人祖祖辈辈种红米。”庞坤介绍，“这红米是俺村的宝贝，煮出的米饭红亮亮的，入口软糯还带着嚼劲，最绝的是煮粥——盛在碗里即便高出碗口半寸，也不会往下滴，就像‘站’在碗里似的。”他边说边比划，“等粥放凉一会儿，表面会结一层薄薄的米油，用筷子夹起来放进嘴里，满口香糯，咽下去还留着回甘。没等这层吃完，粥上面又会结新的米油，这样反复三次，一碗粥就见了底。” 正因如此，“丁寨红米粥能长三层油”的说法，在当地流传了不知多少代，就像村里老人都会唱的民谣：“一家做饭十家香，十家做饭香满庄。”
庞坤（右）和村民商议做强红米产业 小红米曾为贡品 丁寨村人种植红米的历史，可追溯至汉代。《阜南文史资料》（第一辑）中记载：“富陂，汉旧县。县多陂塘以溉稻，故曰富陂。”短短十余字，印证了汉朝时期此地已是稻米产区。如今，当地还流传着一句诙谐的歇后语：“羊羔装在口袋里，一倒（稻）一咩（麦）”，生动勾勒出昔日丁寨“稻麦满仓、物产丰饶”的图景。 而丁寨红米“贡米”的美名，在《阜南文史资料》中有详细记载：清乾隆年间，颍州州官奉命巡查属地，途经丁寨村时，恰逢村民家中煮红米粥。浓郁的香气飘出墙外，引得州官驻足询问。村民热情邀请其进屋品尝，一碗热粥下肚，州官连连称赞“此米乃米中珍品。”离开时，他精选五十斤红米，装入特制的锦盒，快马加鞭送往京城，献给乾隆皇帝。自此，丁寨红米便成为当地历代官员敬献朝廷的指定贡品，因丁寨古属富陂地域，这粒红米也被冠以“富陂贡米”的称号。
红米近景 秘密藏在土壤里 “为啥别的地方种不出咱丁寨这样的红米？秘密全在脚下的土里头。”庞坤蹲下身，用手抓起一把田土，道出了土壤的三个“神奇特性”：第一个是“夜潮”，即便在干旱时节，白天太阳把地面晒得滚烫，到了夜间，土壤深处的湿气会慢慢往上渗，第二天清晨摸上去还是湿润的，庄稼根系能持续吸收水分，长势从不衰败；第二个是“松软”，丁寨的土壤肥力充沛却不黏腻，用脚踩上去松松软软；最令人称奇的，是土壤的“驯化”能力——从外地引进的白稻品种在丁寨的田里种植两三年，稻秆就会慢慢变高，米粒的颜色会从纯白逐渐变成淡红、深红。 为了揭开这个“千年谜题”，2021年，万沟村两委专门邀请安徽大学环境物理与技术研究所的专家，对丁寨稻田土壤和红米进行了专业检测。检测报告显示，丁寨村的土壤中，锂、镁、钙、钡等元素含量显著高于周边地区，呈现“天然富集”状态；而种植出的红米中，硒、锰、钾、铜等微量元素含量，更是比普通白米高出30%至50%。 庞坤拿着检测报告，笑着给村民解释：“现在年轻人买米都看营养，咱这红米的‘健康牌’，就是最好的卖点。”
直播销售 红米“触网”焕新生 2017年，村两委经过多次讨论，决定把红贡米作为村里的特色产业发展，鼓励村民扩大种植规模。此前，丁寨村红米种植面积仅几十亩，如今已扩大到近300亩。 产量上来了，销售却犯了难，庞坤想到“触网”，他带着村里的年轻干部学习直播技巧，在直播间里煮一锅红米粥，让网友看红米熬煮的效果。有网友看到红米粥“高出碗口不滴落”的场景，直呼“太神奇”；有网友了解到红米曾是皇家贡品，特意下单“尝一尝皇帝吃过的米”。如今，丁寨村红米直播间的粉丝不断增多，销量不断上升，每斤售价涨到10元。 而丁寨的魅力，远不止红贡米。村部西侧的民俗馆里，陈列着从村民家中征集来的各式老物件：清代的青花瓷碗、民国的陶制酒壶、上百年的犁耙、簸箕、纺车，每一件都承载着丁寨的历史记忆。村内还有一口古井保存完好，井口的青石板被岁月磨得光滑。靠村集体经济收入打造的万沟农庄，垂钓池、骑马场错落有致，每到周末，都有周边城市的游客来这里体验农耕、品尝红米宴。 “下一步，我们打算继续扩大红米种植面积，还要把民俗馆、古井、农庄串起来，搞乡村旅游，让游客来了能看红米种植、尝红米美食、体验惬意的农家生活。”庞坤说。 |
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