走进高梅的咖啡工作室，音响里正播放着她喜欢的曲子，她手中拨弄着一颗颗咖啡豆。像往常一样，早上九点半，高梅准时打开店门，趁着店里还算清闲，她赶忙将咖啡豆调试到最佳状态，确保每一位顾客都能喝上醇正的咖啡原香。阳光穿过高楼挥洒进20平方米的小屋，再过一会儿，几个提前预约的顾客就要到店里喝咖啡，高梅想：“这样的日子既惬意，又舒坦。”

　　

　　因际巧结咖啡缘“ 你知道吗，在大多数人的印象中，咖啡的味道就是苦涩，而且大多数人认为咖啡就是速溶咖啡。”初次见到高梅，她向记者介绍，在阜阳本地做纯正咖啡的人较少，而她的梦想就是让更多的人品尝到最正宗的咖啡，这是她的执着和初心。

　　

　　前几年，当网购在阜阳并未兴起时，高梅一度成为互联网的弄潮儿，开网店卖游戏卡点及服装鞋子等。生意越来越好，客户越来越多，咨询量也越来越大，“ 那时我每天的生活，除了不停地回复消息，就是出门寄快递。

　　

　　我常常在想，这样的日子真的是我想要的吗？”高梅说。

　　

　　有一天下楼时，高梅偶然遇到一个朋友，但她突然发现自己居然不知该如何与对方交流了。“ 当时我就被吓到了，立即决定不能再这么下去了，必须改变现状。”高梅想。

　　

　　于是，她关掉网店，决定利用这些年挣到的钱，到自己喜欢的丽江待上一段时间，好好给自己放个假。在丽江，高梅时常和新交往的朋友一起在各个咖啡馆中穿梭，点上一杯咖啡、一份点心，一坐就是大半天。从那时起，高梅突然萌生了一个大胆的想法，回家乡开一家属于自己的咖啡店。

　　

　　为了成为一名合格的咖啡师，高梅到合肥拜师学艺，从咖啡豆的品种，到烘焙温度，再到了解一系列冲泡技艺和手法，虽然复杂，但她从未想过放弃。

　　

　　刻苦钻研咖啡艺“ 这个咖啡豆的产地在肯尼亚，所以会尝到很重的果酸味道，另一款就会喝到巧克力味或者泥土味……”

　　

　　高梅说，咖啡味道的好与坏，取决于咖啡师的技艺和能力。要成为一名好的咖啡师，就要对咖啡豆的品质、种类，以及咖啡豆粉的粗细、烘焙温度等有全面的了解和掌握。烘焙日期不同，天气不同，咖啡豆的品质就会发生变化，这时咖啡师就要调整咖啡粉的重量以及粗细程度，来让咖啡保持原有的味道。

　　

　　高梅的咖啡店，主要经营精品咖啡和意式咖啡。在她看来，手冲咖啡有着精彩绝伦的魅力。“ 手冲咖啡需要非常细腻的水流，因此建议选用专用的细口咖啡壶，使得水温在95℃之间比较合适。但是，不同的咖啡需要的水温不同，这点就是高级要求了……”高梅说，对咖啡师来说，制作手冲咖啡是一种考验，对顾客来说，也能够带来视觉上的享受。

　　

　　开店之初，阜阳的顾客并不接受精品咖啡，来到店内只点一些饮品或者加糖咖啡，很长一段时间，高梅一度陷入自我怀疑当中。“ 直到有人告诉我，人们对陌生的事物难以接受是一件非常正常的事，顾客的习惯需要慢慢培养。”高梅说。

　　

　　如今，越来越多的顾客爱上手冲咖啡的味道，高梅让更多的人喝上正宗咖啡的心愿正在慢慢实现。近期，高梅打算到南京、上海等一些大城市取经，学习更加先进的经营理念和咖啡冲制技艺，把更多先进的理念带给顾客。

　　

　　顾客成就咖啡情村上春树说：“ 一个城市如果没有愿意开咖啡馆的人，那么这座城市无论多有钱，都是个空心的城市。”对于这句话，高梅坚信不疑。她想，或许咖啡馆的存在能改变大多数人的生活方式。

　　

　　“ 嘿，老板，来一杯意式咖啡，今天要加班，家里太吵闹，到你这才能安静一会儿。”看着顾客们在店里能够得到身心的放松，高梅打心眼里感到高兴：“ 很多人闲下来时只想抱着手机，根本不愿意面对面交流，咖啡馆能够给人提供休闲放松的环境，能够让每一个人做真实的自己。”

　　

　　对高梅来说，获得顾客的认可就是她最大的幸福。

　　

　　现在，每周五下午，高梅会在店内放一部经典电影，大家在一起聊电影、聊咖啡、聊人生，高梅想，这就是她所追求的惬意人生。