香菇鹌鹑蛋

      中秋，团圆饭肯定少不了，大家欢聚一堂，你还在炒土豆丝、凉拌黄瓜？不妨照着本版做桌丰盛的团圆饭，暖心暖胃还能被点赞！一起来学学吧。

　　

　　网红美食怎能少

　　

　　拥有227多万粉丝的本地网红美食博主“甜心糖豆”，真名李艳，是阜城一名宝妈。对她来说，做家庭类的美食首先就是要保证真实。“那种唇齿间的留香，往往藏着一份情感的记忆。”看看她的推荐吧。

　　

　　糖醋里脊

　　

　　这是一道经典名菜，酸甜可口、外焦里嫩、老少皆宜。

　　

　　做法：面粉和玉米淀粉比例为1:1，加水和少许食用油调制成流动的糊状。油温五成热下入挂好糊的里脊，中小火炸至金黄捞出，升高油温复炸更酥脆。

　　

　　拔丝地瓜

　　

　　又糯又甜，孩子和老人的最爱。

　　

　　做法：白糖和水的比例是1:1，放入锅中熬至融化起大泡时可加入少许白醋，这样糖丝拉得更长。小火熬至香油色，倒入裹好玉米淀粉的红薯块即可。记得红薯提前焯水煮到七八分熟，煮好后要沥干水再裹玉米淀粉。

　　

　　乌鸡汤

　　

　　俗话说“秋季一碗汤，不用医生帮”。在中秋节的餐桌上，汤是一道必不可少的菜肴。

　　

　　做法：把乌鸡焯水后去除腥味，切记凉水下锅焯水，热水下锅会让肉质加速收紧。煲汤途中不要加水，煲好后再加盐调味，也可加入红枣、枸杞、山药、虫草菇等。

　　

　　“圆圆圈圈”团圆菜

　　

　　中秋是团圆的日子，桌子上如果有一些团团圆圆的美食，既美味又应景。

　　

　　南瓜丸子

　　

　　秋天正是吃老南瓜的季节，中秋家宴，用老南瓜炸成丸子吃非常不错哦。

　　

　　做法：将老南瓜削去外皮洗净切片装盘，放入锅中隔水蒸熟后，加入糯米粉、食盐，搅拌均匀，用手揉成丸子，蘸上面包糠后，放入油锅里炸金黄捞出即可。

　　

　　炸莲藕丸

　　

　　秋天，莲藕迎来丰收季，炸莲藕丸是一道特色美食，外观颜色金黄，很适合过节吃。

　　

　　做法：将莲藕削去外皮后洗净，切成小块绞碎。加入肉、淀粉、食盐、生抽、五香粉等搅拌均匀，用手团成丸，放入油锅里炸至金黄后捞出即可。

　　

　　香菇鹌鹑蛋

　　

　　香菇鹌鹑蛋是用香菇和鹌鹑蛋制作而成的一道菜，非常适合全家人一起食用。

　　

　　做法：将香菇洗净去掉香菇腿摆盘，将鹌鹑蛋打入香菇里，放入锅中大火蒸熟端出。锅里倒入食用油，加淀粉水、生抽、老抽、胡椒粉煮开后浇到香菇鹌鹑蛋上，撒上葱花即可。

　　

　　螃蟹的N种吃法

　　

　　中秋节的餐桌上怎能少了螃蟹呢？螃蟹的做法有很多种，你只会清蒸吗？

　　

　　爆香炒螃蟹

　　

　　口味重的亲们，不妨加足料，让螃蟹“嗨起来”。

　　

　　做法：螃蟹切四半或者两半，用淀粉裹上，准备蒜、姜、葱，热油炸香放蟹。炸完取出，姜、蒜、葱白用小火炒一下放螃蟹，再放生抽炒五到十分钟，放入葱叶翻炒一下收锅。

　　

　　蒜蓉粉丝蒸蟹

　　

　　除了清蒸外，喜欢吃粉丝的也可以试试这道菜。

　　

　　做法：粉丝放温水泡软，螃蟹对半切开。多准备一点大蒜，将葱白、姜和小米辣倒入蒜末中，搅拌均匀。热油浇到蒜蓉中，后加入生抽、蚝油、盐，搅拌均匀。泡好的粉丝沥干水分，加入一勺蒜蓉拌均匀，铺平。依次摆好螃蟹肉和蟹钳，铺上蒜蓉酱，水开后上锅蒸8分钟，撒上葱花。

　　

　　螃蟹粥

　　

　　营养又养胃，不妨给家里的老人煮一碗。

　　

　　做法：螃蟹洗干净，切块，把蟹黄取下来。煮一大锅粥，往里面加入少许香油，大火煮开，转小火煮30分钟，放入螃蟹，再加入生姜、大蒜、葱、少许料酒、盐、胡椒粉继续煮30分钟。螃蟹粥煮好了，另取汤锅，挖两大勺粥，倒入蟹黄继续加热，蟹黄粥煮开，倒入螃蟹粥即可。

　　

　　菱角和莲蓬

　　

　　天气渐渐凉了，菱角和莲蓬上市了，一下子让地处皖北平原的阜阳，增添了几分江南的风景。菱角皮脆肉美，含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素，蒸煮后食用，亦可熬粥食，清香扑鼻。莲蓬，可以当作零食，粒粒莲子，又甜又脆，越嚼越香。

　　

　　●糍粑

　　

　　糍粑是一种甜食，所用原料是大米和糖，经油锅炸制而成，口感细腻黏稠。据说八月中秋吃糍粑起源于两千多年前的春秋战国时期，为纪念伍子胥而流传至今的传统习俗。

　　

　　●石榴

　　

　　秋天是丰收的季节，枝头果实累累，最夺人眼球的是硕大的石榴。中秋石榴味正浓，在阜阳人的心中，中秋节是仅次于春节的重要节日，也是亲人团聚的节日，赏月的时候摆上几个石榴，美味又喜人。

　　

　　●桂花酒酿

　　

　　当下正是丹桂飘香的季节，加入桂花的酒酿味道甘甜无比，还有淡淡的桂花香。

　　　　

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