近日,一则“安徽太和板面开到了新疆戈壁滩”的视频引发全国网友关注。视频中,一名小伙兴奋地指着路边的一家太和板面馆说,没想到在广袤荒凉的戈壁滩能吃到家乡美食。作为地方特色美食,太和板面为何会出现在新疆戈壁?7月9日,记者联系到视频拍摄者孔德洋及面馆老板,听他们讲述这家小店背后的故事。 戈壁滩上的“家乡味道” 孔德洋是阜阳人,在合肥经营一家冷链物流公司。6月29日,孔德洋前往新疆阿克苏采购水果,途经独库公路库车段时,意外发现了一家安徽太和板面馆。 “当时已经快到独库公路尽头,四周都是戈壁滩,环境很荒凉。突然看到家乡的特色美食,感觉特别亲切。”孔德洋说,作为阜阳人,他当时既激动又自豪,“能在这么偏远的地方看到家乡小吃,真的很不容易。” 视频画面显示,这家板面馆地处荒漠,前不着村后不着店。孔德洋说,当时不是饭点,但店门口停着一辆皖K牌的车,他猜测老板是安徽人。 生意好时一天卖100多碗 昨日,记者联系上面馆老板常学恒,他说他是太和县旧县镇人,今年50岁,此前在天津经营板面生意多年。2020年,他与朋友跑运输途经新疆时发现,作为热门旅游线路的独库公路上,过往司机和游客对平价热食需求很大,于是萌生了在此开店的想法。 作出这个决定,还有个原因——常学恒的儿子常年在杭州务工,一家人平时难得见上一面。常学恒在此开店后,儿子也举家迁居新疆,在国道旁安顿下来。 这家看似偏僻的小店,实际并非网友认为的那样地处偏僻。距面馆几百米外,就是名为“康村”的小乡镇,生活还算方便,主要客源为过路司机和游客。生意红火时,常学恒的面馆一天能卖出100多碗;即便是淡季,也有几十碗的销量。 “新疆物价不低,当地拉条子一碗要20元,而我的太和板面加纯羊肉和鸡蛋才卖15元。”常学恒说,实惠的价格成为吸引顾客的“法宝”。 作为阜阳特色美食的太和板面,2018年入选“安徽十大美食”,2023年其制作技艺被列入阜阳市非物质文化遗产。如今全国逾10万家板面店、近200个连锁品牌,直接带动20多万人就业,更有人将板面店开到了韩国、马来西亚、新加坡等地。如今,太和板面已从家乡特色小吃,变成推动县域发展的重要产业。 |
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