传统文化大都紧扣一个“老”字做文章，“老”是一种沉淀的优良资源，一种不可估算的品牌资产，更是一个地方无可取代的软实力。故而，在此意义上，“吃老啃老”，总会收到事半功倍的奇效。前不久，省商务厅面向全省评选“安徽老字号”，阜阳有八家“老字号”上榜，其中有种子酒、文王贡酒知名品牌，也有像洞天春这样的餐饮企业。

　　

　　种子酒就不用说了，它是阜阳的脸面酒，招牌酒，也是安徽一大品牌，一提“金种子”，立刻会想到徽风皖韵之风情。金种子酒企业文化也枝繁叶茂，可圈可点，阜阳地盘上几乎所有文化活动都能见到“金种子”的身影。他们不但是赞助人，还是各大文化活动的积极参与者，酒文化的推广人。种子酒是老字号，是阜阳的金招牌。况且，这些年来，种子酒集团并不躺在“老字号”上坐享其成，他们不断创新企业文化，不断推出新的酒系列，向养生保健酒进军，开拓新的消费市场，不断为“老字号”增光添彩，让“老字号”这块金招牌焕发出蓬勃的新神采。

　　

　　洞天春餐饮，恐怕还有很多阜阳人觉得陌生，可但凡去过解放路老街洞天春餐馆的人，无不对那儿的菜品交口称赞，竖起大拇哥。真地道的老阜阳味道，地道的老阜阳风情，地道的老阜阳品貌。可惜，解放路洞天春老阁楼餐馆已不复存在了，那是一幢独栋的木阁楼，门面不大，印象中，它是老式门卯插门，枣红色的门漆，楼梯木制结构，踩上去吱吱作响。楼层隔板也是木头的，经年累月，油光锃亮，老式八仙桌椅、枣木条凳、陶制酒具，古色古香。先前，老辈人总喜欢约两三酒友腻在阁楼上，点上三五菜肴，一壶老颍州佳酿，便能畅饮半宿。当时，因洞天春门脸小，桌位少，外卖也很红火。酒保提一木质食盒，三提四提的都有，装妥了客人点的菜，一路快走，给人送家去。这不由让我记起明人沈石田笔下对“食盒子”的描绘：“……装殽饤核春满檠。豹胎间挟蝗冰脆，乌榄分搀椰玉生。不论多同较奇有，品色输无例赔酒。……”过后，客家宴罢，酒保又一样一样将碟碗收回餐馆。雨日雪天，也不中断。冬日里，餐馆还会送上暖心的火锅碳炉。酒保服务也贴心，春风扑面，满脸堆笑，且价格适宜，童叟无欺。吃这样馆子，真让人过口难忘，又回味无穷。

　　

　　香港作家葛亮在其散文《好吃记》中开篇即写道：“中国人的道理，都在这吃里头了。”不是我嘴馋，我至今还记得解放路洞天春餐馆的几味菜品，像肉枣子，粉鸡汤等，至今念起，仍口舌生津，滋味萦绕。它就像童年小贩串巷时的吆喝，悠长又叫人挂牵。什么叫饮食文化，那就是能够时时勾引起你的味蕾，时时撩拨起你的记忆，并用它幽幽的菜香温暖你，抚慰你，并伴随你长长的生命旅程的那个味道，给你无尽的回忆与怀想。这才是饮食文化的真髓，不光满足你的口福，还能慰藉你的魂灵。

　　

　　我想，老字号的金招牌就是这样一点一滴、一丝一缕地打造完成的。犹如范石湖诗曰：“铁砚磨成双鬓霜，桑弧射得一绳麻”。老字号的经营者都怀有桑蓬之志，它拒绝急功近利，经得起时间的打磨与锻造，它是时间的沉淀，是生命的提萃，它更是一个地方的优秀符号。无论是本地人，外地人，你会因一缕菜香而想到一座熟悉的城市，一个家温暖的灯火。斯时，我想起前苏联诗人曼德尔施塔姆写《列宁格勒》中的一句诗：“我回到我的城市，熟悉如眼泪，/如静脉，如童年的腮腺炎。……”套用一句“我回到我的洞天春，熟悉的桌椅碗碟，/还有那些永远吃不够的菜品。……”