搜索
阜阳新闻网 首页 阜阳 查看内容

守护“舌尖上的安全”颍上升级小作坊

2021-6-10 08:37| 编辑: 刘黎 | 查看: 10316| 评论: 0|原作者: 记者 杨燕 通讯员 路世忠|来自: 阜阳日报

  
  “这是我家小店的‘金字招牌’。”小作坊生产合格证书刚发到手里,颍上县慎邑酒坊负责人李响就迫不及待挂在了显眼的地方。他说:“有了这个证,顾客会更加放心,还会吸引不少新客户,生意会越来越好。”
  
  李响的良好预期,源于当地开展的小作坊改造升级行动。记者从颍上县市场监督管理局获悉,今年以来,县里35家小作坊经过改造升级,取得了生产合格证,提升“颜值”的同时,确保了市民舌尖上的安全。
  
  为什么要进行小作坊改造、如何改造、日常怎么监管?近日,记者就此做了实地采访。
  
  为何改?小作坊安全隐患多
  
  近日,记者来到颍上县管仲老街慎邑酒坊,遇到家住县公安局家属院的郭先生前来买酒。
  
  郭先生告诉记者,他退休后经常逛菜市场,每次去菜市场一般直奔卖散白酒的摊位,打上半斤高粱酒:“一开盖子,酒香直扑鼻子还不烈,那是纯粮酿造的。”
  
  一个馒头,二两酒,再配上一盘花生米和一碟猪耳朵,这些百姓日常餐桌上的食品,大多来自不起眼的小作坊。这些小作坊的便利和味道,让人喜爱;可是,条件差、隐患多,往往成为食品安全事故的“高发区”。
  
  针对这一问题,颍上县按照全面监管、重点扶持、示范培育、整体带动的原则,采取“整顿取缔一批、规范提升一批、示范带动一批”的工作思路,坚持管防并重,实施食品加工小作坊提升工程,培育建设一批食品加工小作坊示范点,保障食品安全,更好地服务群众生活。
  
  怎么改?从散乱差到精特美
  
  其实,小作坊提升工程并不是一项简单工作。
  
  慎城镇高家大馍负责人高泽良告诉记者,评审条件非常严格,要对从业资质、场所设置、布局、设施设备、包装运输、落实主体责任以及从业人员等多方面进行审核。好在,城西市场监督管理所的工作人员不厌其烦跑了好多趟,指导设计更衣室、原料储存区、老面发酵区、加工区、醒发区、蒸制区等功能分区,并把地漏全部换成防鼠板地漏、下水道盖全都换成白钢材质。各项指标都合格,才能拿到小作坊生产合格证。
  
  记者在慎城镇高家大馍生产车间看到,这里墙体洁白、大理石地面干净,空气中弥漫着一股麦香味。
  
  “以前,我们确实不太注意卫生标准,很多时候,原材料和加工成品随意放在一起。”高泽良说,改造升级后,不仅更加注意质量,产量也提升了——有了小作坊生产合格证,他们现在还能给县城60多家商超送货。如何管?一坊一档随机抽检
  
  在慎城镇高家大馍店铺墙上,挂着一块食品安全公示栏,上面贴着营业执照、小作坊食品生产许可证、质量安全承诺书,还标注了进货查验制度、食品安全事故处置制度和不安全食品召回制度。记者注意到,店里十多位工人的健康证明也贴在公示栏上。
  
  “这是硬件要求,颍上县的小作坊都有这样的食品安全公示栏,小作坊合不合规,消费者自己就能辨别。”颍上县市场监管局城西市场监管所所长江乃振说,所里每周抽查一次,也不固定时间,随时上门抽查,做好日常监管,主要包括日常监督检查、监督抽检等。
  
  “我们对辖区食品小作坊分类建立了‘一坊一档’基础档案,通过设计流程布局、提前介入规范、强化日常监管等措施,帮助业主转型升级,严把食品安全关口,确保市民舌尖上的安全。”江乃振表示。

欢迎关注阜阳新闻网微信公众号 : fynewsnet

全城最新资讯,尽在掌握

返回顶部