酒店餐桌上均摆有提示标语

      “手中有粮，心中不慌。”粮食在国民经济中具有不可替代的基础地位。

　　

　　10月16日是第41个世界粮食日，全市人一年的口粮需求是多少？粮油储备情况怎样？市民以及餐饮行业在节约粮食方面又有哪些“动作”？记者进行了走访调查。

　　

　　市民：节约，不丢人

　　

　　“你好，要半份杂粮粥、半份淡马糊、包菜咸馍和锅巴各半份。”15日傍晚，阜城市民罗女士带着女儿来到喜九包子铺易景国际店点了几种半份餐。比起普通的大碗粥品，半份餐则是用小碗盛，价格也减半。

　　

　　罗女士和女儿是店里的常客。“点两大份喝不完有点浪费。”她说，店里推出了半份餐后，和女儿每次前来就餐，都是半份粥。这样既可以喝到两种粥，又能喝完不浪费，价格还少了一半。

　　

　　16日中午，在阜城吴山贡鹅开发区店就餐的市民李先生，将中午就餐没吃完的剩菜打了包。“节约，不丢人！”李先生说，当天他请几位朋友周末小聚，临时有两位朋友有事没来，菜就点多了，便打包带走。

　　

　　16日至17日，记者采访了多位就餐的市民。大多数市民表示，如果有半份菜的话，在人少的情况下会考虑。自己请客餐后剩余餐品较多的话，会打包带走。也有少数市民表示，如果和不太熟悉的人一起吃饭，考虑到卫生等原因不会打包。

　　　　　

　　商家：建议根据人数采取“N-1”点菜模式

　　

　　在喜九包子铺易景国际店，记者看到墙上贴有“拒绝浪费 珍惜粮食”的标语，每张桌子上也张贴了类似提示。点餐台的电子屏上对于哪些餐品可以点半份餐有着清晰的提醒。

　　

　　该店负责人谭明玉介绍，点半份餐的大多为老人、女士、小孩。“主要是一整份餐吃不完，为了避免浪费。”谭明玉说，目前，店内每天售出的半份餐在200份左右。

　　

　　记者了解到，目前该包子铺旗下的10家门店均推出了“半份半价”活动。喜九包子铺联合创始人门路告诉记者，尽管是半份，但是他们的配料是按照整份搭配的，比如淡马糊和咸马糊里搭配的香菜、小麻叶等。“相对于顾客吃不完的浪费，压缩一点利润空间还是很值得的。”门路说。

　　

　　洞天春餐饮阜阳印象酒店，是我市第一批厉行节约文明消费餐饮示范店之一。“有客人提出，我们就会提供小份菜，菜价也是一半。”酒店经理肖云芳告诉记者，在客人点餐时，服务员就会了解就餐客人人数，建议根据人数遵循“N-1”的点菜模式，N为就餐人数，即点的菜的数量为就餐人数减1。此外，在客人离开时，他们也会提醒客人将剩余菜品打包。

　　

　　为了方便打包，酒店还增加了长形、圆形等各式各样的打包盒，可分别用于打包鱼类、汤品、凉菜等不同种类的剩餐。“我们专门定制了12款打包盒。”

　　

　　除了小吃和酒店，记者在走访中也发现，阜城部分火锅店也推出了半份菜。比如海底捞和刘一手，娃娃菜、豆皮、竹笋等绝大多数菜品均可以点半份。

　　

　　餐前引导适量点餐

　　

　　4月29日，《中华人民共和国反食品浪费法》开始施行，根据该法，餐饮服务经营者可以对参与“光盘行动”的消费者给予奖励；也可以对造成明显浪费的消费者收取处理厨余垃圾的相应费用，收费标准应当明示。

　　

　　其实，早在去年8月，阜阳餐饮商会就曾面向企业和个人会员印发了关于“坚决制止餐饮浪费、持续做好节约型餐饮”的倡议书。倡议各餐饮经营户要迅速开展“制止餐饮浪费”行动，从自身做起，将“节约型餐饮”和“光盘行动”作为常态化工作开展。同时，倡导“分餐制、双筷制”，推行“半份菜、半价菜、小份菜、适价菜”，大小份菜品价格、克数上的区别在菜单上明确区分；餐前引导适量点餐，餐后主动帮助打包，不设置最低消费额等。

　　

　　“一粥一饭，当思来之不易。”阜阳餐饮商会会长马磊说，节约粮食，从来不能只停留在嘴上。作为餐饮单位，更应身体力行“制止餐饮浪费行为，弘扬节约美德”。

　　

　　全市地方储备粮油规模达17.21万吨

　　

　　作为人口大市，全市人一年的口粮需求又是多少呢？“一般来说，全市人一年的口粮需求大概在180多万吨。”市粮食和物资储备局相关人员介绍，全市地方储备粮油规模达17.21万吨。

　　

　　据了解，市粮食和物资储备局推动“统一调拨、分级管理、响应迅速、多元参与”的应急保障体系，共打造全市粮食应急供应网点152个，应急配送中心6个，应急储运企业8个，应急加工企业18个，应急保障中心10个，主食加工企业3个。

　　

　　此外，今年上半年，该局以全市国有粮食企业、应急成品粮油承储企业等为重点对象，对全国政策性粮油库存检查，对库存粮食数量、质量等进行抽查；对全市粮食收购政策、质量数量等情况依法进行检查，切实维护粮食流通市场秩序，确保粮食市场健康平稳。