口孜镇境内的颍河风光

　　颍东区口孜镇位于阜城东南约25公里处，这里不仅有杜康后人酿酒醉刘伶的美丽传说，还有凤凰台、刘伶墓、康桥古城孜遗址、三国徐庶垂钓处、清真寺等古迹以及“咸哩烂哩”、五香麻花等美食。仲春时节，记者驱车来到口孜镇，走老街、听传说、访古迹、品名吃，仿佛一日穿越了千年时光隧道……

　　

　　传说：杜康后人酿酒醉刘伶

　　

　　据史料记载，口孜镇始建于春秋战国时期，曾为楚国令尹（春秋战国时楚国所设，掌军政大权，相当于后来的宰相）孙叔敖之子的封地。汉朝，这里成为南北物资的集散地、东西交流的桥头堡，曾建有大规模粮仓。西晋时期，“竹林七贤”之一的刘伶曾来此游历，又被称为“刘伶集”。后来，为抵御洪水的侵害，人们筑堤打坝，逐渐形成了口子状，故又称“刘伶口”。隋朝，这里曾设清邱县。清朝光绪年间，这里改为“口孜集”。1992年撤区并乡建镇，原汪庙乡、洪沟乡划入，形成了现在的口孜镇。

　　

　　在口孜镇，当地人津津乐道的是杜康后人酿酒醉刘伶的传说。口孜镇文化站站长武俊萍介绍，相传，魏晋年间，杜康的一支后人来到汝阴（今阜阳）颍河岸边以酿酒为生。刘伶来汝阴游历时，听说杜康后人酿出的美酒十里飘香，遂前去品尝。刘伶连喝了数碗，酩酊大醉，待到第四日醒来，以为已过去了3年。这就是“刘伶一醉三秋”的典故。

　　

　　据记载，历史上的刘伶（约221年—300年），字伯伦，西晋沛国（治所在今安徽濉溪县西北）人，魏晋时期名士，曾在建威将军王戎幕府下任参军，与阮籍、嵇康、山涛、向秀、王戎和阮咸并称为“竹林七贤”。刘伶嗜酒不羁，被称为“醉侯”“酒仙”，好老子和庄子之学，追求自由逍遥、无为而治。晋武帝泰始二年（266年），朝廷征召刘伶入朝为官，被刘伶拒绝。刘伶现存世作品只有《酒德颂》和《北芒客舍》。

　　

　　如今，口孜镇有两个分别名为“刘伶”和“杜康”的居委会。在杜康居委会杜家岗，有一个杜康烧酒遗址。当地人传说，这里是当年杜康后人酿酒的地方。杜康后人酿造的美酒色清劲大，即使装在罐子里、缸里封闭上，浓郁的酒香都能飘到很远的地方。

　　

　　刘伶居委会位于颍河岸边，这里有一个“凤凰台”。武俊萍介绍，相传，古时候这里是一座高大的台子，上面落过一只凤凰，因此得名。当地人还把凤凰台和刘伶联系起来。传说，有一天刘伶豪饮后，凤凰台突现108级天梯，刘伶便缘梯而上，升天为“酒仙”了。

　　

　　记者在凤凰台看到，这里只是一个凸起的土堆。但是，站在凤凰台上，可以尽览颍河两岸风光，水波潋滟，鲜花盛开，河对岸远处是成片绿油油的庄稼。

　　

　　随后，武俊萍又带记者来到刘伶墓遗址。刘伶墓位于口孜镇集北头河堤北坡下30米处，西距刘伶路南段仅约5米。遗憾的是，如今这里已经看不到墓了。

　　

　　“1959年，当地群众发现刘伶墓时，已经有所损坏。”武俊萍介绍，刘伶墓是一座砖墓，墓砖上有几何纹、鱼月纹、田字框纹，墓底有散乱人骨和红胎绿釉陶屋、陶鸽及灰色蓖纹和素面弦纹陶片。当时，墓葬旁边有一块石碑，刻着“晋刘伶墓”，落款是“大清宣统三年中秋月中浣 花翎二品衔直隶候补道程文葆敬立”。

　　

　　寻访：徐庶古城垂钓处

　　

　　除了刘伶墓，口孜镇还有康桥古城孜遗址、三国徐庶垂钓处等古迹。

　　

　　康桥古城孜遗址，位于口孜镇康桥村古城孜自然村东侧。“这里离颍上县古城镇不远，古城镇以前叫东古城，因此，我们当地村民称康桥古城孜遗址为西古城。”武俊萍介绍，这个城址呈正方形，边长约为250米，城垣范围清晰可辨，原东、南、西、北护城河址现是浅沟。当地百姓曾在原北城墙处挖出很多砖。南城门向南的地下，原有长约30米、宽约3米的拱行通道，均为砖砌。据说，这是春秋时代的古城址。如今，城址内是耕地。

　　

　　在口孜镇，还有一处三国徐庶垂钓处，位于钓台村。武俊萍说，魏文帝时，徐庶官至右中郎将、御史中丞。史志载：三国时期，徐庶的母亲被曹操所获，徐庶被迫进入曹营。徐庶母亲去世后，徐庶离开曹营，游历到汝阴住下，常垂钓于颍河不远的单家潭（今钓台村）。钓台村之名，即源于这个故事。

　　

　　据史书记载，徐庶本名徐福（生卒年不详），字元直，颍川郡人，为寒门子弟。少年时代，徐庶非常敬慕那些嫉恶如仇、扶危济困的侠士，矢志要做一名顶天立地的大侠。早年间，他为人报仇被捕入狱，获救后改名徐庶，拜师求道。刘备屯驻新野时，徐庶前往投奔，并向刘备推荐诸葛亮。

　　

口孜老街上的铁匠铺

　　怀旧：日过千帆忆繁华

　　

　　口孜镇因依颍河而兴，曾是颍河岸边一个重要的码头，有过“日有千帆过，夜有万盏灯”的繁华景象。

　　

　　到了口孜镇，一定要去口孜老街走一走。其中，老街南头的口孜清真寺是很多游客必到的地方。口孜清真寺始建于清朝光绪六年（1880年），是一座古朴的清真寺，有建筑30余间，其中，大殿内木制结构及廊柱上的彩绘木雕、望月楼的砖刻纹饰非常精美，让人赞叹。

　　

　　走出清真寺，记者继续向北走访老街。石条路、木板门、青瓦房……行走其间，仿佛走进一段旧时光。

　　

　　记者看到，不少老人坐在小板凳或长条椅上，悠闲地喝茶、聊天，生活安静而恬淡。与老人们交流，他们都会热情地向你介绍民间故事、推荐当地美食。

　　

　　“我这以前开过杂货店，生意好得很！”今年80岁的姚笑礼满头白发，但精神矍铄，来往街坊跟他打招呼，他总是笑着点头示意。“现在，老街冷清了。要是在以前，这个时候来老街，想要穿街而过，还真不是一件容易的事。”谈到老街曾经的繁华，老人滔滔不绝打开了话匣子。

　　

　　姚笑礼老人说，新中国成立后，口孜集是口孜区公所驻地。1958年10月，口孜区又改为公社。1979年8月，又成立了口孜区。那时候，口孜集是口孜区委、区公所的所在地，口孜区管辖着周边多个小乡镇，每天来赶集的人都很多，熙熙攘攘。当时，口孜集上有粮站、食品站、合作社、煤场、邮电所等，还有一个可以放映电影的东风剧场。口孜老街鼎盛时，就连周边的颍上县居民也常渡河来赶集。

　　

　　说话间，姚笑礼的儿子骑着三轮车从新住处来给他送午饭。老人的儿子说：“现在口孜镇几条新街都很热闹。我也动员过老爷子搬过去跟我们一起住，但老人家不想搬走，因为这里有很多他难以割舍的记忆。”

　　

　　“这里是我几十年的家呀！虽然不少老住户搬走了，但还有不少老邻居。一到节假日，还有游客来逛老街，我也不觉得寂寞。”姚笑礼说。

　　

马大娘麻花剂子

　　美食：“咸哩烂哩”最难忘

　　

　　提到口孜美食，最著名的当属“咸哩烂哩”。这道菜的名字，乍一听令人不知所云，但端上桌吃上一口，就会令你不忍放下筷子。因此，凡是到口孜来的游客，必吃“咸哩烂哩”。

　　

　　口孜镇回民较多，“咸哩烂哩”就是回民特色名吃熟羊肉以及羊肚、羊杂等。武俊萍介绍，口孜熟羊肉制作始于清代末期。在阜阳方言中，“哩”就是普通话“的”的意思，“咸哩烂哩”就是普通话“咸的烂的”。

　　

　　在口孜镇，51岁的白海涛是做美食“咸哩烂哩”的行家。白海涛的手艺源于祖辈家传。十几岁时，白海涛就开始给父亲打下手，耳濡目染精通了选食材、清洗、卤煮等门道。

　

　

美食“咸哩烂哩”

　　“咸哩烂哩”之名是咋来的呢？

　　

　　“以前卖熟羊肉，大都是提篮在街上叫卖。竹筐里装满煮好的羊肉，再盖上一层薄纱布，卖主吆喝着‘咸哩烂哩，又咸又烂哩鲜羊肉！’一路叫卖、一路飘香，后面跟着不少‘小馋嘴’呢。”白海涛介绍，“如果有人买，卖家就先用夹子为顾客递上一小绺，让顾客品尝，顾客慢咂细品的同时，就掏出手帕包裹的钱，买上或大或小一块，拿回去切成小片，加一点麻油、香醋、辣椒和蒜泥，再配上蒜苗和香菜，别提味道多美了！久而久之，‘咸哩烂哩’的名字就叫开了。”

　　

　　“你看我这食材多新鲜，都是提前从农户那里预订的，我们口孜本地的羊肉味道特别好！”白海涛说，“咸哩烂哩”精选本地成年肥羊，经宰杀、扒皮、剖膛、剔骨，分成大块漂洗24小时后，撒上食盐，最后放入大锅中加水和材料进行卤制，其间要时刻注意火候变化。

　　

　　“卤制过程中，一旦水中冒泡，就要去沫防膻。”白海涛说，持续去沫一个钟头后，加入葱、姜、辣椒等20多种佐料，改中火炖煮片刻，再改文火慢炖。再煮一个小时，佐料味逐渐浸入羊肉，羊肉烂熟，香味弥漫。熟嫩的羊肉易嚼味美，油而不腻，香味四溢。

　　

　　记者看到，有一些白色的打包盒，专门用来盛装羊脑。白海涛说：“这是客户提前预订好的20份。有人特别钟爱这一口，从沸汤中捞出，一吸溜，香浓丝滑的口感，带来唇齿间妙不可言的醇香。”

　　

　　谈话间，一锅羊杂、羊肚即将出锅，白海涛开心地说，“咱阜阳人爱吃‘咸哩烂哩’，不仅因为羊肉鲜美软烂的口感，更因为常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。”

　　

　　吃“咸哩烂哩”，一般都要配上一碟辣椒、一碟蒜泥。羊肉的香味，辣椒的辛辣味，蒜泥淡淡的呛味，融合在一起，让人食欲大增。根据不同顾客的口味，还可以搭配香油、醋、酱油、芫荽、蒜苗等，送入口中，香味先入鼻；细嚼时，口感润滑，肉质香嫩，齿间生津，不由感叹世间难得如此美味。

　　

　　除了“咸哩烂哩”，口孜老街上的“马大娘五香麻花作坊”的麻花也很有特色，颇受游客青睐。

　　

　　记者来到这里时，看见作坊的主人马振松正和妻子在制作麻花。马振松今年62岁，他告诉记者，他们家做麻花传承了几代人，“马大娘”是大家对他母亲的尊称，当年他母亲也是做麻花的行家里手。

　　

　　“我们用的是豆油加香油，炸出来的麻花焦香酥脆，让你吃了一个还想吃一个。”马振松一边介绍，一边拿起麻花让记者品尝。记者接过麻花，香气扑鼻，让人垂涎欲滴；吃到嘴里，香脆可口。

　　

　　“你看，我们现在还有包装盒，在外的游子想吃家乡味道了，我们还可以邮寄过去。”马振松夫妻二人不紧不慢地揉着麻花剂子、炸麻花、打包麻花……

　　

　　“平时，不少游客都来买我们家的麻花。尤其是每年春秋季节，来徒步的人都喜欢到口孜老街逛一逛，吃了‘咸哩烂哩’，还要带些我们家的麻花回去给亲友尝一尝。”马振松说，“我们现在的日子，过得也像麻花一样，香着呢！”