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痛风患者王阿姨听网友说河鲜嘌呤含量较低，决定用河鲜解馋。没想到还是“中招”了，这让她十分困惑。 实际上，“河鲜嘌呤含量比海鲜低”是一种误区，有些河鲜的嘌呤含量与海鲜不相上下，痛风患者不可无节制地吃河鲜。 通常而言，如果每100克食物的嘌呤含量大于150毫克，痛风患者就要警惕，最好禁食。河鲜中有不少嘌呤“大户”，比如黄鳝、河鳗、河虾等水产品，每100克嘌呤含量大于150毫克，痛风患者应慎食；而河鱼如鲫鱼、淡水鲈鱼、草鱼、鲤鱼等是中等嘌呤食物，每100克嘌呤含量小于150毫克，处于缓解期的痛风患者可适量食用。 海鲜和河鲜味道鲜美且营养丰富，完全忌食很难做到。痛风患者应怎样尝“鲜”，才能既稳定病情又满足味蕾？ 选低嘌呤河鲜、海鲜：河鲜类可选择如鲫鱼、淡水鲈鱼、鲤鱼等。海鲜类可选择鱿鱼、章鱼、鳕鱼、比目鱼、金枪鱼、海参等，吃之前要剔除内脏、鱼籽等部分。 控制食用量：即使是中、低嘌呤的河鲜、海鲜，过量食用仍可能导致尿酸水平升高。急性期患者每餐摄入不超过100克至150克，每周不超过2次；缓解期患者每餐不超过300克，每周不超过3次。 选择合适烹饪方式：建议采用清蒸、炖煮等烹饪方式，避免油炸或者烧烤，否则可能会使食物中的嘌呤浓缩，增加尿酸生成风险。 注意饮食搭配：已吃河鲜、海鲜，则要减少其他高嘌呤食物的摄入（如动物内脏、红肉、香肠、肉汤、蘑菇等），多吃富含膳食纤维的蔬菜、水果和维生素。 增加饮水量：应每日保持至少2000毫升的饮水量，充足饮水有助于稀释尿酸并促进排出。同时，注意避免饮用含糖饮料和酒精。 （据《文汇报》） |
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