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推行公筷公勺，要勇当先行先试者

2020-5-8 16:28| 编辑: 刘黎 | 查看: 12721| 评论: 0|原作者: 刘培军|来自: 颍州晚报

　据媒体报道，近日，安徽省十三届人大常委会第十八次会议表决通过了修订后的《安徽省食品安全条例》，自6月1日起施行。值得关注的是，《条例》提出推进分餐制和使用公筷、公勺，提高消费者食品安全意识和自我保护能力。

　　疫情对我们的工作、生活都产生了较大影响，也留下诸多反思与警醒。比如，基于“病从口入”的认识，人们的安全、健康意识提高，改变旧有习惯的意愿也在增强。其中，推行公筷、公勺、分餐制成为很多人的共识。

　　此次我省修订《安徽省食品安全条例》，提出推进分餐制和使用公筷、公勺，说明官方对这项工作较为重视，并以立法形式予以明确。可以说，这项工作回应了群众的呼声，也为推行“就餐方式改革”提供了依据。

　　从民间的呼吁到官方的推行，说明一些不够健康、文明的就餐习惯已经根深蒂固，到了需要革除的时候。按照传统习俗，就餐时互相夹菜以示热情友好、“一双筷子吃全桌”都是正常行为，亦可彰显融洽、友好气氛。但此次疫情，加深了我们对其弊端的认识与反思。

　　为搞清筷子交叉造成的感染，杭州市疾控中心近日组织11位专家进行筷子夹菜测试，发现非公筷组菌落总数全部高于公筷组，其中一道“咸菜八爪鱼”，非公筷菌落总数超过公筷250倍，由此得出不使用公筷会“导致不同菜品携带细菌的交叉污染”结论。

　　科学测试再次证明：不使用公筷会增加病毒传播的可能，带来健康隐患，这与很多人的认识是一致的，也有理有据地证明了推行公筷、公勺、分餐制的正确性。可以说，目前推行的条件已经成熟，关键看怎么落实。

　　习惯的养成是长期结果。同样，改变也需要时间。但是我们对于它抱有信心，因为随着人们健康意识的增强、文明程度的提高，使用公筷、公勺、推行分餐制这一代表健康文明的生活方式，将逐渐被现代人所认可、接受，并形成新的习惯。

　　用新习惯代替旧习惯，必然是一个角力的过程。不妨先从一部分人、一部分场所带头做起，比如，健康意识强的人先养成使用公筷、公勺习惯，再带动更多人；在餐饮企业、单位食堂率先推行，甚至强制执行，让公筷公勺成为餐桌标配，逐步推广到整个行业。

　　“第一个吃螃蟹者”需要勇气，也要敢于面对怀疑与非议，但只要做法是正确的，就坚持下去。使用公筷、公勺也是如此，作为更容易接受新事物的现代人，要勇当先行先试者，用实际行动践行健康、文明生活方式，革除旧习。

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