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裕昌祥年内再开炉！做的是中断七年的果子

2021-12-24 08:44| 编辑: 刘黎 | 查看: 14104| 评论: 0|原作者: 记者 方松高|来自: 颍州晚报

      “小店明天开门，做的有老式果子、枣泥豆沙香酥饼，还有芝麻片刀切糖、大麻饼。百年老店裕昌祥，欢迎亲们光临品尝！”昨日，这条朋友圈信息引起不少老阜阳人的注意。抖音上也有相关视频消息，引起网友围观。
　　
　　“我要照顾老母亲，是爱人一个人做的，一天只能做二三十斤。”阜阳裕昌祥店掌柜庞军告诉记者，他们店做的都是传统的果子，有梅豆、三刀切、老方酥、口酥、豇豆酥、寿桃酥、佛手酥、牛舌酥、芝麻片、刀切糖等多种口味。老方酥看上去和现在的桃酥差不多，其实口味不一样，入口即化，嘴里不留面渣。此外，像佛手酥、老方酥等，阜城其他糕点店都基本上不做了。就连梅豆也与众不同，别家做的是两层的，他们店做的是三层的，里面有蜂蜜、红芋等。
　　
　　前不久，裕昌祥入选“阜阳老字号”，因此，庞军传承百年老店技艺的信心倍增。自冬至日开始，庞军夫妇便又做起了已中断七年的传统果子，准备做到辛丑年腊月二十九（除夕））为止。
　　
　　“裕昌祥有上百种糕点，好多种市面上已经见不到了。”庞军说，他们的目标是争取以后全年不间断制作传统糕点，而主打的月饼将转变成上百种糕点中的配角。

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