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老雁馍是本地家喻户晓的传统美食，每年农历二月初二之前，由出嫁后的女儿买给父母，寓意对长辈的关怀。时至今日，送老雁馍的风俗依然存在，但多是“白胖子”造型。近日，阜城一家超市的面食柜组别出心裁，将传统“老雁”做出了新花样。
昨日，记者来到位于颍河西路和西城墙路交口的这家超市，看到前来买老雁馍的市民络绎不绝。“从抖音上看到，就过来买了，想让父母也尝尝鲜。”市民刘女士说。 记者看到，柜组销售的“老雁”分为黄、白两色，配以各色条纹和小花，色彩缤纷、憨态可掬，颠覆了人们传统观念中的造型。该柜组负责人岳泽玲表示，多年做面食过程中，总想做些不一样的东西，今年就在老雁馍上有所创新。“老雁馍中的明艳色彩，其实是南瓜、红萝卜、草莓、紫薯、菠菜等食材的本色，市民可以放心食用。”考虑到老雁馍一般送给老人，馅料做成了咸味，分纯牛肉（荤）和粉丝豆芽（素）两种。其中，一对（两只）全素馅老雁馍45元、一荤一素68元、全荤78元，另送两只小雁馍。 记者了解到，这个柜组去年卖了3000多对老雁馍，积累了不少口碑，顾客的接受度挺高。今年正月初八开售，一直卖到二月初二，其中正月十四到十七为销售旺季。一般来说，老雁馍每年只卖20多天，所以他们没有开发机器设备，而是采用纯手工制作，“店内15个人24小时轮班倒，加紧生产，平均每天生产1500只，目前已经卖了5000多对。” “我们希望通过对造型的改变，把老雁馍做得更年轻化。”岳泽玲说，明年会考虑和厂家合作，进一步扩大生产规模。 |
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