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| 人人心中有杆秤。曾几何时，杆秤在人们的日常生活中扮演着重要的角色。随着现代电子秤的普及，杆秤也在逐渐淡出人们的视野，但是这一传统衡量工具所承载的历史文化却烙印在老手艺人心中。 在阜南，杆秤制作的匠人们坚守着古老工艺，用心打磨每一根杆秤，并不断推陈出新。2020年3月，杆秤制作入选第五批阜阳市级非物质文化遗产代表性项目名录。 6月20日，记者来到阜南县张寨镇，了解这项传统技艺的传承发展情况。
历史 阜南的杆秤制作技艺历史悠久 6月20日上午，记者走进位于张寨镇的隋永军衡器店，看到靠东墙的货架上挂满了不同长度的杆秤，三个用长条凳改造的架子上则固定着更大的杆秤。当时，隋永军正伏在一个木工箱上修秤。今年58岁的他是华佗村隋庄人，也是市级非遗项目杆秤制作的代表性传承人。 一根木杆秤，一页文明史。相传木杆秤是鲁班运用杠杆原理发明的，再根据北斗七星和南斗六星在杆秤上刻制13颗星花，定为13两一斤。秦始皇统一六国后，添加“福禄寿”三星，改成16两一斤。直到上世纪50年代后，为计算方便，国家才把秤统一改为10两一斤。 在皖北地区，杆秤主要分为钩秤和盘秤两种。据阜南县文化馆探究，阜南的杆秤制作技艺历史悠久。其中，隋永军传承的制秤技艺已传了几代，有100多年。隋永军的姥爷高学伟、父亲隋金法和母亲高子荣均以制作杆秤为业。“清末民初，我姥爷逃荒时被一个修秤的好心人收留，学会了这门手艺。”隋永军说，当时，姥爷正式拜师后，一直跟着师傅学制秤，遇到脏活累活都抢着干。师傅看他眼里有活、吃苦耐劳，是块好料子，就把这门手艺毫无保留地传给了他。几年下来，姥爷学会了制作杆秤的手艺。回到华佗以后，他靠着这门手艺养家糊口、娶妻生子，很快站稳了脚跟。 改革开放以后，农村市场很快繁荣起来，很多在集上做生意的小商户和附近的村民来定做杆秤。“生意好时，我姥爷一天到晚都在加工杆秤。”隋永军说。 技艺 需几十道工序，定星最为重要 后来，隋永军的父母学会修秤。到了隋永军这一辈，兄弟五个也都会修秤。排行老大的隋永军最为用心，学艺认真、刻苦，技艺最为精湛。他制作的杆秤100市斤的刻度误差不超过1两。上世纪90年代，阜南举办相关考核，隋永军取得了第一名的好成绩。 “三五十年使不坏，还能传给下一代。”这是隋永军经常挂在嘴边的一句话，对他来说，制作杆秤一定要精准、耐用。 在用料上，首选红木，其次才是硬木。“做杆秤的第一步要把方料刨成一头粗一头细的圆杆，这个过程非常考验一个人的技术和耐心。”虽说现有车床可以代替手工，但手工刨出来的秤杆无论从纹理还是手感上都更胜一筹。“车床只能做出秤杆的形，用刨子可以磨出秤杆的‘神’。”隋永军说。 秤杆做好后，秤头和秤尾要包上薄铁皮或铜皮，以保护秤杆。“以前没有铁皮，就用罐头瓶盖子或者油漆盒，把有图案或文字的一面放在里面，量好尺寸剪下来用铜钉固定在秤杆上。”隋永军说。 在隋永军看来，制秤不只是手艺活，更是个“良心活”，几十道工序每一个步骤都需要精雕细琢，稍有差池，做出的秤就不准。在杆秤制作过程中，定星是最为核心的一道工序，关系到称量的准确与否。只见隋永军拿出砝码和秤砣，利用杠杆原理娴熟地在秤杆上做出标记，接着取出一个修秤专用的砣钻，上劲以后在秤杆标记部位钻孔。再根据钻孔大小，把铝丝、铜丝或银丝拉成需要的直径，就可以“撒星”了。 “撒星”时，左手把铜丝插入孔中，右手用一把带有锯齿的钢刀在铜丝根部使劲一滑，切断铜丝后再用刀身拍打两三下，就完成了一颗星。星的大小和数量均匀分布，与秤的刻度要相对应。“要不偏不倚，它关乎称量的准确性，更关乎人心，举足轻重。”隋永军说。 隋永军说，小到称量中药材用的戥秤，可称1两；大到需要两个人才能抬起的大秤，能称1000斤，制作工序都是一样的。“秤越小，制秤工具操作空间越受限，制作起来也更复杂。” 发展 做好技艺传承，开发新产品 时代在发展，杆秤的市场也在发生变化。随着电子秤的普及，如何将杆秤“卖出去”成了老手艺人思索的问题。 隋永军说，在浙江一带，杆秤作为“称心如意”的实物象征，广泛用于婚嫁、乔迁、开业、升学、生子等场合。 “我就想出了把秤做成工艺品对外销售的方法。”隋永军说，像长度在80公分以上的大秤，由于秤杆较粗，秤星可以设计成十二生肖、龙凤呈祥、家和万事兴等图案或字样，取吉祥如意的美好寓意。而外形小巧的戥秤，很适合做案头的摆件，颇受工艺品市场欢迎。 现在，隋永军的店里就有用血檀木等名贵木材制作的杆秤，“大部分都是顾客定制的。” 而为了将这一古老的技艺传承下去，几十年来，隋永军带过好几个徒弟。去年，他还应邀参加非遗进校园活动，教孩子们制作简易的杆秤，让更多人了解杆秤制作技艺。 另一方面，当地文旅部门也高度重视杆秤制作技艺的传承与发展，通过举办非遗展览、文化交流等活动，为传承人提供广阔的发展空间和平台，让更多人了解和认识这项技艺。 这几年，隋永军白天招呼店里的客人，晚上会独自来到制作间做秤。制作杆秤，已成为他的一种情感寄托。“我最大的愿望就是把这门手艺传承下去，弘扬传统文化。”他说。 |
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