此次部署聚焦“重点品种、重点单位、重点区域”三大关键环节。以月饼、糕点等节令食品和肉制品、水产品等大宗消费食品为重点品种；以大中型餐饮服务单位、连锁餐饮企业、养老机构、网络订餐平台等为重点单位；以旅游景点、商业区、食品夜市、高速公路服务区及农村集体聚餐场所为重点区域，计划开展全覆盖、拉网式风险隐患排查。

针对节日期间集体聚餐活动增多的情况，该局特别强调要督促承办集体聚餐的餐饮单位严格落实“六严”要求，即严格履行食品安全主体责任和相关工作制度；严格从业人员晨检、进货查验、餐饮具清洗消毒、防鼠、食品留样等过程控制；严禁采购、贮存、使用亚硝酸盐；严禁采购、加工制作野生动物及其制品；严禁采购、加工制作来自长江、淮河禁捕水域的水产品；严管甲醇、丙醇等醇基燃料，防止误作白酒饮用。同时，将对冷荤专间风险管控和设备设施运转情况进行重点检查，确保集体聚餐食品安全。

下一步，阜南县市场监督管理局将持续加强食品安全监管，督促食品经营单位严格落实主体责任，切实做好双节期间食品安全应急值守，及时排除风险隐患，全力护航中秋、国庆期间全县餐饮食品安全。