适量点餐剩餐打包

2020-8-18 09:50| 编辑: 谢珊珊 | 查看: 33822| 评论: 0|原作者: 记者梅飞实习生王星辰文/摄|来自: 颍州晚报

　　日前，我市发出《创建全国文明城市倡议书》，号召市民不铺张浪费，不大操大办，使用公筷公勺，不剩菜、不剩饭，杜绝“舌尖上的浪费”。

　　那么，阜城各酒店、餐馆在节约用餐方面做得如何？记者进行了一番走访。

　　主动给顾客打包

　　8月16日中午，在阜城楚天娇餐饮公司人民西路门店，市民徐先生请客吃饭。饭后，大家正要起身离开时，服务员主动来到桌前，把未吃完的饭菜打包好，交到需要的客人手中。“这样的服务很好，值得点赞。”徐先生说，在服务员的引导下，原本没有准备打包的饭菜被带走，避免了食物浪费。

　　阜城楚天娇餐饮公司相关负责人巩俊岭说，为了制止餐饮浪费，公司管理层制定“三主动”措施，主动提示顾客按需点菜，主动提供打包袋，主动提供打包服务。定下这些措施，就是希望能通过餐饮企业的主动作为，引导顾客养成“在外吃多少点多少，吃不完打包”的文明习惯。

　　走访中，记者了解到，阜城多数餐饮业免费提供打包剩菜服务。而且，不少消费者有餐后打包的意识，服务员也会提醒客人打包。

　　另外，部分餐厅还特意设计有质感的纸袋，供客人打包剩菜剩饭时免费使用。

　　推行“N-1”点餐模式

　　记者发现，阜城大部分餐厅的入口处、墙壁上、餐桌上等醒目位置都张贴着“光盘行动”“爱惜粮食不留剩饭”“文明餐桌节俭养德”等宣传海报和标语。在阜城北京中路和太和交口附近的幸福人家酒店，服务员在协助客人点餐时就建议客人“少点一个人的菜”。

　　酒店负责人张东刚说，过去10个人用餐，除了6个凉菜以外，一般点11-12道热菜。现在同样的人数用餐，他们建议先按照9个人适量点餐，不够再加。这样的举动，得到不少顾客的点赞和认可。

　　在阜城人民路一家火锅店内，记者看到点菜单页上有“半份菜”可供顾客选择，菜品涉及果蔬拼盘、肉丸等。服务员上岗前要进行培训，比如需要了解一个人的用餐量大概是多少。“只有服务员对用餐量心中有数，当客人多点时才能及时提醒，从源头开始拒绝浪费。”火锅店工作人员介绍。

　　“按人、按份点餐很好，不会造成超量点菜的情况，每次都能吃完。”一名就餐市民认为，通过这种方式，大部分顾客都能做到光盘，不会造成浪费。

　　号召反对餐饮浪费

　　市餐饮商会会长马磊介绍，制止餐饮浪费、践行文明餐桌，阜阳餐饮行业一直在努力。近几年，餐饮商会多次和政府部门联合发出“光盘行动”的倡议，还开展文明餐桌行动、文明餐厅示范店评选活动等。

　　7月24日，阜阳餐饮商会再次联合市文明办、市工商局、市商务局、市工商联联合举办“公筷公勺、文明用餐”活动，号召餐饮同行和市民从自身做起，广泛参与这项行动，引领餐桌文明新风尚，为建设“大美阜阳”贡献力量。

　　“公德装在心中，文明贵在行动。”阜阳师范大学文学院教授刘宏建议，餐饮从业者应注重服务细节，在菜单上主动标示菜肴分量，提供小份菜，引导市民理性消费，倡导剩菜打包，从源头减少餐厨垃圾。

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