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“彩色老雁”放飞致富梦想

2021-2-24 09:40| 编辑: 堇色 | 查看: 14675| 评论: 0|原作者: 记者 任刚 通讯员 张梦兰 田鋆生 文/摄|来自: 颍州晚报

摘要:   五颜六色的老雁馍,你见过没有?    在皖北地区,每逢农历二月初二,民间有着出嫁闺女为母亲送老雁馍,寓意避凶化吉的习俗。近日,有心的市民注意到,市场上开始出现一种彩色老雁馍,粉红、翠绿、淡黄,五颜 ...
  五颜六色的老雁馍,你见过没有?
  
  在皖北地区,每逢农历二月初二,民间有着出嫁闺女为母亲送老雁馍,寓意避凶化吉的习俗。近日,有心的市民注意到,市场上开始出现一种彩色老雁馍,粉红、翠绿、淡黄,五颜六色,各不相同。这是阜南县好园食品有限公司出品的“彩色老雁馍”。
  
  80后女青年李娈娈是阜南县苗集镇人,在她记忆中,童年时期,包括奶奶在内的广大乡邻,个个擅长制作老雁馍。5年前,李娈娈打算发展创业,将目标瞄准了家乡的老雁馍。
  
  李娈娈学做老雁馍,没打算因循守旧,跟随奶奶学习制作了一段时间后,她开始尝试玩出新花样——制作彩色老雁馍。
  
  经过反复尝试,李娈娈最终确定以五得利优质面粉为食材,以南瓜汁、菠菜汁、仙人掌果粉制作成黄、绿、粉三种颜色底色。
  
  李娈娈向记者介绍了制作一对完整的彩色老雁馍的流程:首先将面粉和好,继而开始老雁馍的塑形、剪燕、压尾、醒发等流程,最终将老雁馍蒸好出笼。由于采用了新型的醒发和蒸馍设备,这个流程效率如今大大提升,由原来的一天时间缩短至现在的两个多小时。
  
  2020年12月,李娈娈到柳沟镇岳桥村创办安徽好园食品有限公司,注册了“阜燕”花馍品牌,投资200多万元购买设备,建设冻库、醒发房等,将年逾九旬的老奶奶请来做技术指导,生产老雁馍、果蔬馒头、花馒、卡通包子等10多种食品,产品销往皖北地区乃至全国各地。公司预计年产值1000余万元,实现了60多名留守妇女家门口增收。
  
  从去年开始,李娈娈与天猫、京东合作代加工,同时通过抖音号向全国带货销售,打算让家乡的花馍走向全国,让阜阳的老雁馍文化为更多人所熟知。

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