五颜六色的老雁馍，你见过没有？

　　

　　在皖北地区，每逢农历二月初二，民间有着出嫁闺女为母亲送老雁馍，寓意避凶化吉的习俗。近日，有心的市民注意到，市场上开始出现一种彩色老雁馍，粉红、翠绿、淡黄，五颜六色，各不相同。这是阜南县好园食品有限公司出品的“彩色老雁馍”。

　　

　　80后女青年李娈娈是阜南县苗集镇人，在她记忆中，童年时期，包括奶奶在内的广大乡邻，个个擅长制作老雁馍。5年前，李娈娈打算发展创业，将目标瞄准了家乡的老雁馍。

　　

　　李娈娈学做老雁馍，没打算因循守旧，跟随奶奶学习制作了一段时间后，她开始尝试玩出新花样——制作彩色老雁馍。

　　

　　经过反复尝试，李娈娈最终确定以五得利优质面粉为食材，以南瓜汁、菠菜汁、仙人掌果粉制作成黄、绿、粉三种颜色底色。

　　

　　李娈娈向记者介绍了制作一对完整的彩色老雁馍的流程：首先将面粉和好，继而开始老雁馍的塑形、剪燕、压尾、醒发等流程，最终将老雁馍蒸好出笼。由于采用了新型的醒发和蒸馍设备，这个流程效率如今大大提升，由原来的一天时间缩短至现在的两个多小时。

　　

　　2020年12月，李娈娈到柳沟镇岳桥村创办安徽好园食品有限公司，注册了“阜燕”花馍品牌，投资200多万元购买设备，建设冻库、醒发房等，将年逾九旬的老奶奶请来做技术指导，生产老雁馍、果蔬馒头、花馒、卡通包子等10多种食品，产品销往皖北地区乃至全国各地。公司预计年产值1000余万元，实现了60多名留守妇女家门口增收。

　　

　　从去年开始，李娈娈与天猫、京东合作代加工，同时通过抖音号向全国带货销售，打算让家乡的花馍走向全国，让阜阳的老雁馍文化为更多人所熟知。