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市市场监管局发布风险警示 目前，我市餐饮业已经有序复工。昨日，市市场监管局向全市各社会餐饮发布8条风险警示。 包括：疫情防控期间，严禁承办一切形式的聚餐，严禁举办红白宴、生日宴、乔迁宴等自办群体性宴席，可有序开放堂食服务，保持用餐空间相对宽敞，顾客排队、就餐间隔距离不小于1米，包厢必须实行分餐制，提倡分餐送餐、打包带走等外卖服务，网络订餐实行“无接触点取餐”“零接触配送”。 正式复工前，经营者要对库存的原料、食品添加剂进行彻底清理，对冷藏冷冻设施设备的运行情况开展检查，发现有超过保质期、未按保存条件贮存或出现霉烂、变质等感官性状异常的原料，严格按照有关规定销毁处理。 严格落实进货查验和索证索票制度。 禁止在加工经营场所饲养和宰杀活禽，禁止加工制作野生动物及其制品。 每天对上岗人员进行晨检、测量体温，全程佩戴口罩加工制作食品，勤洗手消毒，做好个人防护。 严格执行餐饮具清洗消毒和保洁制度。 严格加工经营场所定期消杀制度。 严格餐厨废弃物分类规范处置，应设有专用带盖垃圾桶，交由有资质的餐厨废弃物处置公司处理，做到日产日清等。 |
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